無水蔥油童子雞的做法

主料
姜適量	蔥適量	黑胡椒適量
紅椒適量	植物油、麻油適量	童子雞不要太大

無水蔥油童子雞熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
蔥	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
黑胡椒	克	5千卡	67千卡	4.37克	4.01克
紅椒	克	138千卡	212千卡	15克	12克
童子雞	克	1706千卡	225千卡	15.8克	18.1克
總量	901克	無水蔥油童子雞熱量/卡路里1875千卡
熱量1875千卡，相當於健身操402分鐘消耗的熱量...280

無水蔥油童子雞的做法，共6個步驟

1/6. 一隻童子雞，洗凈控干水份，少許鹽和胡椒粉里外抹勻後腌制半個鐘頭。
2/6. 鑄鐵鍋底抹薄薄一層色拉油，姜切片，一把蔥洗凈切大段，均勻鋪在鍋底，最好把鍋底鋪完，再把腌制好的雞放進去，淋上三大勺料酒。
3/6. 蓋上鍋蓋，中火開始煮，有蒸汽出來後注意調火力為中小火。20分鐘後關火，可以用跟筷子戳一下看是不是能輕鬆戳透雞肉，如果是，那就說明雞煮好了。喜歡特別軟嫩口感的可以多煮2分鐘。
4/6. 趁熱在雞上澆上少許蒸魚豉油。
5/6. 這時取一口小鍋，倒適量色拉油，加一小勺麻油，少許花椒，燒到滾燙有冒煙時候關火。
6/6. 一大把的蔥切碎，幾隻朝天椒切碎，撒在雞身上，再把滾燙的油澆上去，嘩，吱啦吱啦的聲音好過癮！大功告成，上桌！