基圍蝦蛋皮菊花蒿餛飩的做法

主料
香菇丁適量	袖珍菇丁適量	雞蛋皮適量
基圍蝦仁適量	菊花蒿適量	鹽適量
輔料
蝦皮適量	紫菜適量	香醋適量
醬油適量	黑胡椒適量	麻油適量
香菜適量	榨菜末適量

基圍蝦蛋皮菊花蒿餛飩熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
鹽	克	4千卡	59千卡	2克
總量	6克	基圍蝦蛋皮菊花蒿餛飩熱量/卡路里4千卡
熱量4千卡，相當於華爾茲舞1分鐘消耗的熱量...180

基圍蝦蛋皮菊花蒿餛飩的做法，共2個步驟

1/2. 香菇和袖珍菇洗凈後擠干水分，切丁備用；基圍蝦沸水煮開後去頭剝殼，蝦仁切丁備用；鍋中刷少許色拉油，將雞蛋液充分攪勻後倒入鍋中，一次不宜太多，通過緩慢而勻速的旋轉油鍋將蛋液攤成餅狀，稍涼後將蛋餅先切絲再切丁；菊花蒿洗凈瀝干後切碎，加入香菇丁、袖珍菇丁、蝦仁丁和蛋皮丁，再加少許鹽攪拌均勻（因為沒有肉餡，故無需過度攪拌，以防餡料出水）；
2/2. 將調好的餡料包入現成的餛飩皮中，用清水粘住封口；包的同時可以在爐上煮水；
待水煮沸，將餛飩下入鍋中，用漏勺輕輕攪動鍋底以防粘黏，但不要幅度過大，以免餛飩破皮露餡；此時，可以開始準備調料了，蝦皮、剪碎的紫菜還有榨菜末（可用腌蘿蔔和大頭菜替換，根據個人喜好）、再滴少許香醋、醬油和麻油、撒上一點黑胡椒；待鍋中餛飩漂浮，即可起鍋盛入碗中，攪勻後再撒上香菜末，一碗鮮香味美、皮薄餡嫩，爽滑柔嫩的【基圍蝦蛋皮菊花蒿餛飩】就大功告成啦！趕快來試試吧！