哈嘍，朋友們 今天分享比較有名的湘菜皮蛋茄子 茄子和皮蛋是比較好的搭配 茄子鮮，皮蛋香，加了青椒更有味道 食材和調味料按自家情況準備 這道菜最大缺點費米飯，記得多放點米哦
步驟1
1.茄子切段上蒸鍋，大火蒸15分鐘
步驟2
2.鍋燒熱，把辣椒放鍋里，干鍋烘烤，全程小火
步驟3
3.把辣椒表面的糊皮刮掉，用刀剁碎
步驟4
4.準備皮蛋放大碗里
步驟5
5.把蒸好的茄子加入碗里，再放入燒椒，蒜蓉，小米辣，蔥，也可以放香菜
步驟6
6.調味:鹽，白糖香油，蚝油生抽，米醋
步驟7
7.等茄子稍微不燙了，帶上一次性手套抓拌均勻 即可開飯。是不是很費米飯，評論區留言告訴我
湘菜皮蛋茄子的用料
| 茄子 1個 | 皮蛋 2個 |
| 青椒 2個 | 大蒜 4瓣 |
| 小米辣 2個 |
湘菜皮蛋茄子的做法
步驟1
1.茄子切段上蒸鍋，大火蒸15分鐘
步驟2
2.鍋燒熱，把辣椒放鍋里，干鍋烘烤，全程小火
步驟3
3.把辣椒表面的糊皮刮掉，用刀剁碎
步驟4
4.準備皮蛋放大碗里
步驟5
5.把蒸好的茄子加入碗里，再放入燒椒，蒜蓉，小米辣，蔥，也可以放香菜
步驟6
6.調味:鹽，白糖香油，蚝油生抽，米醋
步驟7
7.等茄子稍微不燙了，帶上一次性手套抓拌均勻 即可開飯。是不是很費米飯，評論區留言告訴我
湘菜皮蛋茄子的烹飪技巧
收藏