崇道務本、堅守工藝、貯足陳釀、不賣新酒是茅台的質量理念。他們嚴格遵循以一年一個生產周期、兩次投糧、三種典型體、四高一長、五月制曲、六月貯曲、七次取酒、八次發酵、九次蒸煮的工藝特（簡稱123456789）。茅台弘揚工匠精神，將每一道工序都做到了極致，同時每個班都配有一個專業的酒師對質量進行把控。市場上一瓶難求的茅台，為什麼要嚴格控制糧曲出酒率？是不是都在想，茅台銷量那麼好，為什麼這樣做，是不差錢還是傻？其實都不是，只是如果糧曲出酒率提高了，那麼酒喝起來口感就要淡薄點。因為茅台知道，質量才是企業的生命線，不然適得其反。茅台為啥要貯足三年，因為茅台屬於天然產品，沒有添加任何香味物質，香味主要是內部的酯化反應。而且是一個可逆反應，時間長了會相對穩定，同時還可以降低酒對消費者的刺激性。
茅台具有不可複製性。赤水河每個地段的微生物群不一樣，產出來的酒口感酒不一樣；同時工藝細節的把控以及人才隊伍的強大都是與眾不同的地方。所以特殊的條件，造就了獨一無二的茅台。
工藝和原材料，第二天然環境和水。
、含有大量的酚類化合物茅台酒中含有大量的酚類物質，具有防治心血管疾病的作用。茅台酒中的酚類化合物含量是其他名酒的3~4倍。可見茅台酒與干紅酒有相似之處。二、茅台酒由高粱、小麥和水通過傳統的固態發酵、蒸餾、貯存和勾兌而成。買台酒的生產技術技術是特殊的，三高三長，即高溫制曲、高溫積蓄、高溫蒸餾酒。制曲時間長，蒸餾酒時間長，貯存時間長。對身體刺激小揮發性物質較少，因此對人體的刺激較小，有益於健康。貴州白酒定製根據曲種不同，白酒分為「大麴酒」、「小曲酒」、「麩曲酒」、「混曲酒」等。大曲塊大，主要包含麴黴菌和酵母；小曲塊小，主要包含毛黴菌、根黴菌和酵母。黴菌將糧食中的澱粉分解成糖，酵母再將糖轉化為酒精。小曲發熱量低，適於南方濕熱氣候。三、酸度高酸度高， 調和白酒，是釀造基酒、酒精、香精和水的混合液體。曲酶轉化蒸餾白酒，是經發酵、蒸餾釀造工藝凝成的酒液。「是否發酵蒸餾生成」和「是否添加化學香料」是區分其它白酒的重要依據，是否用「窖」發酵釀造是確定窖酒的標杆。根據中醫理論，酸支配脾胃，保護肝臟，軟化血管。西醫也認為吃酸有益健康。
茅台具有不可複製性。赤水河每個地段的微生物群不一樣，產出來的酒口感酒不一樣；同時工藝細節的把控以及人才隊伍的強大都是與眾不同的地方。所以特殊的條件，造就了獨一無二的茅台。
工藝和原材料，第二天然環境和水。
貴州茅台酒聞名於世好在哪裡呢？
、含有大量的酚類化合物茅台酒中含有大量的酚類物質，具有防治心血管疾病的作用。茅台酒中的酚類化合物含量是其他名酒的3~4倍。可見茅台酒與干紅酒有相似之處。二、茅台酒由高粱、小麥和水通過傳統的固態發酵、蒸餾、貯存和勾兌而成。買台酒的生產技術技術是特殊的，三高三長，即高溫制曲、高溫積蓄、高溫蒸餾酒。制曲時間長，蒸餾酒時間長，貯存時間長。對身體刺激小揮發性物質較少，因此對人體的刺激較小，有益於健康。貴州白酒定製根據曲種不同，白酒分為「大麴酒」、「小曲酒」、「麩曲酒」、「混曲酒」等。大曲塊大，主要包含麴黴菌和酵母；小曲塊小，主要包含毛黴菌、根黴菌和酵母。黴菌將糧食中的澱粉分解成糖，酵母再將糖轉化為酒精。小曲發熱量低，適於南方濕熱氣候。三、酸度高酸度高， 調和白酒，是釀造基酒、酒精、香精和水的混合液體。曲酶轉化蒸餾白酒，是經發酵、蒸餾釀造工藝凝成的酒液。「是否發酵蒸餾生成」和「是否添加化學香料」是區分其它白酒的重要依據，是否用「窖」發酵釀造是確定窖酒的標杆。根據中醫理論，酸支配脾胃，保護肝臟，軟化血管。西醫也認為吃酸有益健康。
收藏