鴻運當頭的做法步驟

菜譜創意：菜譜取名。
菜譜特色：這盆菜的有兩個特色：一是雜燉，二是火熱。雜是取材雜，葷素食材彙集在一起，看似雜，卻不亂，相互融合互給滋味。熱，是一鍋菜食材備好後，即可上桌，邊煮邊食，在宴席上從頭溫暖到尾。
菜譜應用：此菜雖然簡單，但很多輔料需要提前預備，最適合在春節的時候食用，春節期間，家家戶戶備用的食材較多，可以隨取隨用，輕鬆製作一鍋菜，過年都圖個彩頭，菜譜名稱，又最貼應人的心理。
這鍋菜的食材，全部來自年後返程，老媽給我收拾的年菜，感謝老媽。

鴻運當頭

食材：白菜、炸酥肉、紅燒肉、哈爾濱紅腸、杏鮑菇、油炸豆腐、西蘭花、青辣椒、紅辣椒、蔥
調料：玖順生薑汁、食鹽、食用油、濃縮雞汁、生抽、蚝油
鴻運當頭的做法
1.白菜。
2.油炸豆腐、炸酥肉和哈爾濱紅腸。
3.大蔥和紅燒肉。
4.西蘭花和紅辣椒。
5.杏鮑菇洗凈備用。
6.將油炸豆腐和紅腸切片備用。
7.將紅燒肉和蔥切片。
8.杏鮑菇切片。
9.紅辣椒切大片。
10.西蘭花撕小朵，過水焯一下。
11.將白菜撕大片，在鍋里煸炒一下，使其塌架。
12.將塌架的白菜鋪入鍋底。