被譽為「萬菇之王」的狀似銀耳的荷仙菇是世界非常珍稀名貴藥食兩用菌菇,其貴程度不亞於冬蟲夏草、羊肚菌、靈芝等珍品 曾被入選2014年二十二屆亞太峰國宴菜品,因其具有超高的激活免疫能力,在日本有「夢幻神奇菇」之稱。在歐美、日本極為暢銷,且價格昂貴,它不僅味道鮮美,還有預防抗腫瘤功能,提高免疫力抗病毒,激活造血功能,凈化血液,改善腸胃功能失調,改善睡眠,保護肝臟,排毒美容,清除自由基作用。 《舌尖上的中國》美食顧問董克平對荷仙菇有很高的評價:荷仙菇柔嫩清香的特點,賦予它一大與眾不同的獨特魅力便是可以生吃,當然,當然除生吃外還可以煲湯、煮、炸、炒。 「荷盡已無擎雨蓋,菊殘猶有傲霜枝」,南方雖末入初冬,卻已是小雪的節氣,所以這時要滋補肝腎、清瀉內火,而酒釀具有活氣養血、滋陰補腎的功能,所以在這個入冬季來一碗酒釀荷仙菇湯,不僅幫助血液循環,促進新陳代謝,還有補血養顏、舒筋活絡、強身健體潤膚的功效,而紅心火龍果含有較高的花青素,所以這款湯對熬夜的人更是尤其適用。
1/5. 提前先將火龍果榨汁
2/5. 準備所有的用料,玉米澱粉加入少量的水攪拌。
3/5. 鍋中倒入火龍果汁、水、冰糖。
4/5. 加入酒釀荷仙菇煮沸,倒入玉米澱粉及糯米丸子,不停的攪拌,待其煮沸加枸杞。
5/5. 繼續煮沸片刻後盛碗裝出。
主料 | ||
荷仙菇100克 | 酒釀250克 | 紅心火龍果半個 |
糯米丸子50克 | 冰糖50克 | 枸杞適量 |
水適量 | 玉米澱粉10克 |
食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | ||
枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
玉米澱粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
總量 | 265克 | 酒釀荷仙菇湯熱量/卡路里319千卡 | |||
熱量319千卡,相當於游泳32分鐘消耗的熱量...600 |
酒釀荷仙菇湯的做法,共5個步驟
1/5. 提前先將火龍果榨汁
2/5. 準備所有的用料,玉米澱粉加入少量的水攪拌。
3/5. 鍋中倒入火龍果汁、水、冰糖。
4/5. 加入酒釀荷仙菇煮沸,倒入玉米澱粉及糯米丸子,不停的攪拌,待其煮沸加枸杞。
5/5. 繼續煮沸片刻後盛碗裝出。
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