小米煎餅的做法

主料
小米400克

小米煎餅熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
小米	克	1444千卡	361千卡	9克	3.1克
總量	400克	小米煎餅熱量/卡路里1444千卡
熱量1444千卡，相當於打籃球180分鐘消耗的熱量...480

小米煎餅的做法，共19個步驟

1/19. 取200克小米用清水洗凈倒掉水份，重新加入適量冷清水沒過小米表面，放在一邊浸泡。
2/19. 剩餘的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子攪拌幾下，倒掉水份。
3/19. 鍋里放入適量冷清水，大火燒至鍋里的水發出響聲，水似開非開，倒入上一步洗好的小米，用勺子攪拌一下熬煮，大約30分鐘左右。
4/19. 山西小吃的做法煮到鍋里的小米熟開花，用漏勺把小米瀝掉米湯撈出。
5/19. 撈出的小米放在小碗中晾涼。冷卻的小米放在第二步浸泡小米的碗中。
6/19. 用筷子把碗里的小米攪拌均勻。
7/19. 用勺子把碗里的小米和湯汁舀到料理機的果漿杯內。加入幾粒花椒增香。
8/19. 果漿杯安裝在料理機的主機上，通電把小米打成米漿，如果覺得小米打漿困難，根據實際情況加入適量熬煮小米剩餘的米湯汁。
9/19. 山西小吃的做法攪打好的小米漿呈白色，倒在碗中。
10/19. 用勺子舀起小米漿，米漿成流瀉狀態，把米漿放在一邊靜置發酵一個晚上。
11/19. 發酵好的米漿表面會有許多小氣泡產生，用鼻子聞一下有股淡淡的酸味。
12/19. 用勺子舀起發酵好的小米漿，米漿成流瀉狀態，但是會比發酵前濃稠一點。
13/19. 米漿里加入適量的食鹽，攪拌均勻提味。
14/19. 小碗里倒入少量食用油，用筷子夾一塊廚用紙巾，在油里蘸一下。
15/19. 平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉小火，用蘸油的廚用紙巾在鍋底均勻擦一遍。
16/19. 用勺子舀取適量的小米漿放在鍋中。使小米漿均勻的分布在鍋底。
17/19. 山西小吃的做法上面撒少許蔥花。蓋好鍋蓋，等聽到鍋里發出呲啦一聲響時，打開鍋蓋。
18/19. 與鍋底接觸的一面煎成金黃色，把餅坯翻面。
19/19. 煎到另一面也成金黃色即可出鍋。