蒜香拌面是溫州常吃的拌面，一般麵店里都有。家裡也會常做！平常吃拌面，都會稱出200g來做，此配方做過很多次，每次味道都棒棒噠！量不算小，一般人150g就夠了！
1/11. 將蒜切成蒜末，放入小碗中，加入3湯匙醋，浸泡。浸泡越久大蒜醋越入味！（大蒜醋可以放很久，醋和大蒜都殺菌，一般一個星期都不會壞掉。）
2/11. 將豆芽摘根，洗凈備用。
3/11. 將盤子中放入一湯匙大蒜醋、一湯匙蚝油、1.5湯匙醬油、2湯匙肉末湯。（我的肉末湯幾乎沒有味道，是燒肉末留下來的湯汁。）
4/11. 豆芽放入沸水中炒熟，放入盤中。豆芽不要煮太軟，有點脆，口感更好。
5/11. 將扁面煮熟（扁面熟很快，不要煮過了）。熟面撈出，放入涼開水中過一下。（麵條在涼白開里過後，不容易發脹變成醬糊狀）
6/11. 將面從涼白開中瀝干，撈出來，放在盤子裡和醬汁攪拌均勻。
7/11. 然後再面上再淋上2湯勺大蒜醋，2湯勺肉末。
8/11. 鍋里放入一湯匙油，燒熱，將打散的雞蛋倒入，炒成雞蛋花。
9/11. 雞蛋花連油倒入盤中！蒜香拌面完成！
10/11. 吃太急來不及拍照！
11/11. 好吃！
1.拌面使用的，就是大蒜泡醋，大蒜醋蒜香四溢！2.豆芽不要煮太久，帶脆的豆芽口感更好。3.扁面很容易熟，一般沸水下鍋，水再次沸騰起來，面就熟了。4.將麵條過涼水是煮麵的關鍵，使面清爽有彈性！
| 主料 | ||
| 扁面200克 | 大蒜2瓣 | 醋3湯勺 |
| 醬油1.5湯勺 | 蚝油1湯勺 | 肉末湯2湯勺 |
| 肉末2湯勺 | 雞蛋1個 | 食用油1湯勺 |
| 豆芽適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 醬油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 99.90克 | |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 總量 | 652克 | 蒜香雞蛋拌面熱量/卡路里1651千卡 | |||
| 熱量1651千卡，相當於上課917分鐘消耗的熱量...108 | |||||
蒜香雞蛋拌面的做法，共11個步驟
1/11. 將蒜切成蒜末，放入小碗中，加入3湯匙醋，浸泡。浸泡越久大蒜醋越入味！（大蒜醋可以放很久，醋和大蒜都殺菌，一般一個星期都不會壞掉。）
2/11. 將豆芽摘根，洗凈備用。
3/11. 將盤子中放入一湯匙大蒜醋、一湯匙蚝油、1.5湯匙醬油、2湯匙肉末湯。（我的肉末湯幾乎沒有味道，是燒肉末留下來的湯汁。）
4/11. 豆芽放入沸水中炒熟，放入盤中。豆芽不要煮太軟，有點脆，口感更好。
5/11. 將扁面煮熟（扁面熟很快，不要煮過了）。熟面撈出，放入涼開水中過一下。（麵條在涼白開里過後，不容易發脹變成醬糊狀）
6/11. 將面從涼白開中瀝干，撈出來，放在盤子裡和醬汁攪拌均勻。
7/11. 然後再面上再淋上2湯勺大蒜醋，2湯勺肉末。
8/11. 鍋里放入一湯匙油，燒熱，將打散的雞蛋倒入，炒成雞蛋花。
9/11. 雞蛋花連油倒入盤中！蒜香拌面完成！
10/11. 吃太急來不及拍照！
11/11. 好吃！
小竅門
1.拌面使用的，就是大蒜泡醋，大蒜醋蒜香四溢！2.豆芽不要煮太久，帶脆的豆芽口感更好。3.扁面很容易熟，一般沸水下鍋，水再次沸騰起來，面就熟了。4.將麵條過涼水是煮麵的關鍵，使面清爽有彈性！
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