簡單版胡辣湯的做法

天氣越來越冷了，總想喝點熱乎的暖暖，所以胡辣湯就成了首選，不僅熱乎，胡椒還可以驅寒，在這將要變天的冬季，先來幫我趕走身體里的寒氣！今天就做了個簡單版的，隨時想吃就能做出。

主料
西葫蘆1個	菜花200克	白菜五片
白豆腐皮150克	肉丸15個	小蔥3根
輔料
玉米澱粉50克	生抽1小勺	老抽半小勺
鹽1勺	食用油1大勺	白鬍椒粉兩大勺

簡單版胡辣湯熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
西葫蘆	克	37千卡	16千卡	1.21克	0.18克
菜花	克	46千卡	23千卡	1.84克	0.45克
白菜	克	103千卡	35千卡	2.38克	0.41克
肉丸	克	401千卡	165千卡	20.25克	5.78克
小蔥	克	16千卡	27千卡	1.6克	0.4克
總量	1027克	簡單版胡辣湯熱量/卡路里603千卡
熱量603千卡，相當於潛泳40分鐘消耗的熱量...900

簡單版胡辣湯的做法，共12個步驟

1/12. 所需材料。
2/12. 豆腐皮切菱形塊。
3/12. 將所有材料清洗乾淨，切碎備用。白菜葉和根部分開放，小蔥根部和葉子分開放，菜花用開水燙一下瀝干水分備用。
4/12. 炒鍋少量油燒熱，先將小蔥根部倒入翻炒香，然後放入瀝干水分的菜花翻炒。
5/12. 加入白菜根部翻炒勻，再放入西葫蘆翻炒。
6/12. 加入豆腐皮翻炒。
7/12. 最後加入白菜葉部和肉丸翻炒勻，加入適量生抽和鹽繼續翻炒入味。
8/12. 翻炒兩三分鐘後加入適量白鬍椒粉翻炒勻。
9/12. 所有菜都入味白鬍椒後，倒入適量水，加入幾滴老抽上色，將菜煮至完全熟。
10/12. 玉米澱粉加少量水攪拌開。
11/12. 倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小蔥葉子。如果覺得胡椒味不夠，可在加入適量白鬍椒粉，煮開熬制兩三分鐘即可。
12/12. 熱乎乎的胡辣湯出鍋了。

小竅門

提示：
1、我將所有的菜先用少量油翻炒是為了讓菜能入味。也可以直接煮菜的。
2、玉米澱粉也可以用其他澱粉或勾芡粉代替。
3、所放白鬍椒粉的量可以根據自己口味調節，喜歡吃辣點的就多放，不喜歡的就少放。喜歡吃麻辣的也可以加入少量花椒粉。我是因為家人不喜歡，所以就沒放。
4、勾芡用的澱粉的量怎樣把握，可以一點點的勾芡，每次放入少量澱粉勾芡，胡辣湯稠度不夠的話可以再勾芡一次，直到達到自己的要求。當然，這個濃稠的程度也可以根據自己的口味調節，勾芡的稀稠隨意。