生菜濃湯的做法

類別:西餐其他
工藝:煮口味:咸鮮味食用:早餐、中餐、晚餐
主料:生菜（團葉）400克
輔料:芹菜25克 黃油25克 奶油25克
調料:鹽4克 胡椒粉2克
指數:

做法步驟：

'1.將生菜掰開洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出控干後切幾刀；
2.芹菜洗凈切末，放入沸水鍋內焯一下，撈出控干，湯留用；
3.鍋內放入黃油燒化，下入生菜煸炒幾下；
4.倒入焯菜湯，用小火煮幾開，再邊湯帶菜倒入絞菜器內絞碎；
5.將絞好的菜泥倒入鍋內，加鹽和鮮奶油調好口味；
6.煮至微沸盛入湯盤，撒上芹菜末即可食用。