絲瓜豆腐蛋湯的做法

氣溫不斷升高，天氣炎熱，出汗較多雨水也比較多，湯飲調養要以清爽清淡的素食為主。
中醫認為絲瓜有清暑凉血、解毒袪風、通經絡、行血脈等功效，夏天吃除了清熱之外，還有調節皮脂分泌的作用，令皮膚清爽、收斂，平衡人體內分泌。
健脾方面可以多吃豆腐。它植物蛋白豐富，能夠寬中益氣、調和脾胃、削除腫脹，再加上蛋白質豐富的雞蛋，它們合而為湯滋潤清熱、健脾益氣。

主料
絲瓜1條	雞蛋2個	豆腐1塊
輔料
姜1片	蔥1根	鹽適量
食用油適量

絲瓜豆腐蛋湯熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
絲瓜	克	61千卡	20千卡	1.2克	0.2克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
豆腐	克	240千卡	81千卡	8.1克	3.7克
總量	672克	絲瓜豆腐蛋湯熱量/卡路里400千卡
熱量400千卡，相當於游泳40分鐘消耗的熱量...600

絲瓜豆腐蛋湯的做法，共9個步驟

1/9. 材料；
2/9. 豆腐切小塊，放淡鹽水中浸泡幾分鐘；
3/9. 絲瓜去絲去皮，切滾刀塊；
4/9. 姜切絲，蔥切末；
5/9. 雞蛋先打散在碗里；
6/9. 鍋中加水3碗，放入薑絲燒開；
7/9. 加入豆腐和絲瓜再滾開；
8/9. 在滾開處倒入蛋液攪拌；
9/9. 攪拌均勻後加鹽、油和蔥花就可以喝湯了。

小竅門

在滾開處倒入蛋液攪拌蛋花更漂亮。