廣州豆沙一口酥的做法

豆沙一口酥是廣州著名糕點小吃，做法簡單，主要由黃油，雞蛋做成。口感香甜，做完之後尤其酥脆，顧名為一口酥。非常適合老年人與小孩子食用。今天做了個升級版的裡面加了肉鬆和鹹蛋黃！吃起來口感更加豐富了！

主料
低粉150克	砂糖38克	黃油75克
蛋液30克
輔料
豆沙餡150克	鹹蛋黃5個	蛋液少許
肉鬆30克	香油少許	黑芝麻適量

廣州豆沙一口酥熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
低粉	克	531千卡	354千卡	9.4克	1.4克
砂糖	克	147千卡	387千卡
黃油	克	666千卡	888千卡	1.4克	98克
總量	263克	廣州豆沙一口酥熱量/卡路里1344千卡
熱量1344千卡，相當於治安538分鐘消耗的熱量...150

廣州豆沙一口酥的做法，共14個步驟

1/14. 黃油放在盆里軟化，加入砂糖攪打成羽毛狀
2/14. 分2次加入蛋液攪打均勻
3/14. 篩入低粉
4/14. 用刮刀拌成團
5/14. 鹹蛋黃提前放入烤箱烤熟，壓碎，加入適量的肉鬆和香油拌勻成團
6/14. 準備好的肉鬆蛋黃和豆沙餡
7/14. 取一半豆沙餡，搓長擀大後放入一半的蛋黃肉鬆
8/14. 用豆沙餡把蛋黃肉鬆包裹起來
9/14. 取一半的麵條也搓長擀大，與鹹蛋肉鬆豆沙餡一般長
10/14. 把蛋黃肉鬆豆沙餡放在中間包裹起來
11/14. 刷上一層蛋液（與前面加到黃油里打發的一起正好用了1個雞蛋）後，在上面裹上適量黑芝麻
12/14. 切成小塊放入烤盤內
13/14. 放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘
14/14. 成品圖

小竅門

也可以切成小塊後再刷蛋液撒芝麻，我是偷懶的辦法