百葉結燒肉
By 食無涯
原料：五花肉、百葉結、料酒、醬油、生抽、生薑片、食鹽。
做法步驟：
第1步、五花肉切成大塊洗凈。
第2步、將五花肉放清水鍋中煮開。
第3步、焯水撈出後就浮沫揉洗凈。
第4步、瀝干水份。
第5步、熱鍋熱油先放生薑片炸片刻，再將五花肉放入鍋中。
第6步、加一勺料酒翻炒均勻。
第7步、將五花肉稍微煸炒一會，讓肥肉析出後加一勺醬油。
第8步、翻炒至上色。
第9步、加大半鍋清水煮開。
第10步、百葉結用清水浸泡出豆腥味。
第11步、五花肉煮開後轉中小火慢慢燉三到四十分鐘左右，肉肉開始變軟。
第12步、將百葉結過洗幾遍後加入鍋中，蓋上鍋蓋繼續燜煮大概二十分鐘左右。待水份變少看上色情況增加醬油和生抽來調味。食鹽最後看鹹淡再適量添加。
第13步、待水份變少，轉中火收汁即可出鍋享用。
小貼士：
醬油和生抽都含鹽分，不需要加很多食鹽。
來自 食無涯 的作品。
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By 食無涯
原料：五花肉、百葉結、料酒、醬油、生抽、生薑片、食鹽。
做法步驟：
第1步、五花肉切成大塊洗凈。
第2步、將五花肉放清水鍋中煮開。
第3步、焯水撈出後就浮沫揉洗凈。
第4步、瀝干水份。
第5步、熱鍋熱油先放生薑片炸片刻，再將五花肉放入鍋中。
第6步、加一勺料酒翻炒均勻。
第7步、將五花肉稍微煸炒一會，讓肥肉析出後加一勺醬油。
第8步、翻炒至上色。
第9步、加大半鍋清水煮開。
第10步、百葉結用清水浸泡出豆腥味。
第11步、五花肉煮開後轉中小火慢慢燉三到四十分鐘左右，肉肉開始變軟。
第12步、將百葉結過洗幾遍後加入鍋中，蓋上鍋蓋繼續燜煮大概二十分鐘左右。待水份變少看上色情況增加醬油和生抽來調味。食鹽最後看鹹淡再適量添加。
第13步、待水份變少，轉中火收汁即可出鍋享用。
小貼士：
醬油和生抽都含鹽分，不需要加很多食鹽。
來自 食無涯 的作品。
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