中醫認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的「雞鳴瀉」（指經常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。用黑胡椒做菜時要注意兩點：一是與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含揮髮油，受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發掉；二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類的菜肴效果更好。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞胸肉有助改善記憶雞胸肉是很普通的食用肉之一，雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。
1/8. 準備材料。姜切絲，甜椒切條備用。
2/8. 所有的調料攪拌均勻。
3/8. 雞胸肉切細條
4/8. 鍋里燒開水，將雞肉條焯水至熟，撈起控干水份。
5/8. 起油鍋，放入薑絲爆香
6/8. 再依次放入甜椒翻炒均勻。
7/8. 放入調料，翻炒
8/8. 倒入雞肉條，拌勻即可。
可以用市售的黑胡椒肉醬類代替
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞胸肉有助改善記憶雞胸肉是很普通的食用肉之一，雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。
| 主料 | ||
| 雞胸肉1塊 | ||
| 輔料 | ||
| 鹽適量 | A1牛排醬2勺 | 黑胡椒汁1勺 |
| 手磨黑胡椒碎適量 | 雞粉1/4勺 | 水2勺 |
| 青椒1個 | 紅椒1個 | 姜10克 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 雞胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 總量 | 251克 | 黑胡椒雞肉條熱量/卡路里334千卡 | |||
| 熱量334千卡，相當於騎摩托車134分鐘消耗的熱量...150 | |||||
黑胡椒雞肉條的做法，共8個步驟
1/8. 準備材料。姜切絲，甜椒切條備用。
2/8. 所有的調料攪拌均勻。
3/8. 雞胸肉切細條
4/8. 鍋里燒開水，將雞肉條焯水至熟，撈起控干水份。
5/8. 起油鍋，放入薑絲爆香
6/8. 再依次放入甜椒翻炒均勻。
7/8. 放入調料，翻炒
8/8. 倒入雞肉條，拌勻即可。
小竅門
可以用市售的黑胡椒肉醬類代替
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