雙色芙蓉蛋卷

漂亮的雙色芙蓉蛋卷，看起來就很有食慾，取一塊送入口中，彈牙的蝦肉和嫩滑的蛋皮混在一起，甚是美味。
食材清單

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  鮮蝦
  250克
  
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  胡蘿蔔
  50克
  
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  香蔥末
  10克
  
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  雞蛋
  2個
  
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  料酒
  10毫升
  
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  白鬍椒粉
  5克
  
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  鹽
  6克
  
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  油
  少許
  

製作步驟

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  步驟1
  鮮蝦去殼，剔除蝦線，剁成蝦泥，胡蘿蔔切成碎丁，然後將兩者混合，加入料酒、白鬍椒、3g鹽拌勻。
  
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  步驟2
  雞蛋用分蛋器將蛋黃和蛋白分開，調入3g鹽、香蔥末打散。
  
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  步驟3
  平底鍋用廚房紙抹上少許油，用小火將蛋黃液和蛋白液分別烙成薄薄的蛋餅，稍稍晾涼後均勻地鋪上蝦泥餡，卷好後放入蒸鍋蒸約10分鐘後取出，切成小段即可。