生麵糰
面和多了，當天用不完，可用保鮮膜雙層包起來，等用的時候化凍，揉一下，和新的差不多，此法同樣適用於發麵，但化凍後發起的程度，不如現發的蓬鬆，不推薦。
半成品
主食包括，包好的生餃子，餡餅，包子，餛飩等，先擺在盤子上，凍硬後裝袋子，吃的時候，直接或煮，或煎，和新包的一樣；副食包括，初步煸炒好的肉絲，肉片，過水的肉塊等，凍起來，吃時事先化凍，和蔬菜同炒，或者紅燒清燉。
生肉禽類
買回的肉禽類，按需要分割成型，包裝凍起來，吃時化凍；我有時懶了，買的整雞，雞腿，肉餡扔進冰櫃，吃時再說；也可將鮮肉做成腌制的，如臘肉，鹹肉，凍起來；我的感覺是，如是較乾的腌製品，如火腿，臘肉，香腸等，解凍後口感變化不大，如水分大的，如西式火腿，鹹肉等，化凍後，肉有些柴，因水分流失。
蔬菜
菜一次吃不完，洗凈，切好，裝袋凍起來，我凍過豆角，冬瓜，西葫蘆，胡蘿蔔，芥菜，西紅柿，韭菜，茴香，毛豆，洋蔥，白色和綠色的菜花等。感覺是，西紅柿凍後水多，做湯可以，炒菜最好加點西紅柿醬罐頭；豆角冷凍後口感不好；冬瓜，菜花的差別不大；洋蔥如切成小丁，炒飯時放入也還行；芥菜如做成雪裡蕻，冷凍後差別不大；茴香會出許多水，擠掉水後包餃子，有點干，味道還行；韭菜出水，味道不減。
調料
蔥，姜，青蒜，香菜都可以凍，蔥的效果不太好，味道減弱，青蒜，姜和香菜不錯，洗凈，切成需要的樣子，凍起來，吃時拿出來，味道不減，也不會爛掉；我以前買來鮮姜，香菜，試過各種辦法保鮮，最後都是吃一半，扔一半，自從開始冷凍，倒一點沒浪費。其他的調料也可以凍，我凍過鮮dill,最後，它自己在冷凍室了乾了。
各種熟食
蒸的饅頭，包子，花捲，烙的餅，煮熟的餃子，烤好的麵包等，都凍起來。我不想在夏天天熱時，將房子蒸得熱氣騰騰，常在天還不熱時，蒸很多饅頭、花捲凍起來；要注意，所有新作的麵食，一定放涼放幹些再凍，不然會出很多水汽，將麵食泡起來；滷好的肉類禽類，如豬蹄，醬肉，雞翅，雞腿，豬耳朵等，包裝好凍起來，吃時化凍。
各種湯類
煮的雞清湯，肉湯，做好的湯類，酸辣湯，雞蛋湯等，要注意，如湯里有膠質和澱粉，再次化凍後，湯里的水和膠質澱粉會分離，但加熱後就基本和新的湯差不多，如嫌水多，再加點澱粉。建議，如不是沒辦法，最好不要冷凍有膠質和澱粉的湯。
面和多了，當天用不完，可用保鮮膜雙層包起來，等用的時候化凍，揉一下，和新的差不多，此法同樣適用於發麵，但化凍後發起的程度，不如現發的蓬鬆，不推薦。
半成品
主食包括，包好的生餃子，餡餅，包子，餛飩等，先擺在盤子上，凍硬後裝袋子，吃的時候，直接或煮，或煎，和新包的一樣；副食包括，初步煸炒好的肉絲，肉片，過水的肉塊等，凍起來，吃時事先化凍，和蔬菜同炒，或者紅燒清燉。
生肉禽類
買回的肉禽類，按需要分割成型，包裝凍起來，吃時化凍；我有時懶了，買的整雞，雞腿，肉餡扔進冰櫃，吃時再說；也可將鮮肉做成腌制的，如臘肉，鹹肉，凍起來；我的感覺是，如是較乾的腌製品，如火腿，臘肉，香腸等，解凍後口感變化不大，如水分大的，如西式火腿，鹹肉等，化凍後，肉有些柴，因水分流失。
蔬菜
菜一次吃不完，洗凈，切好，裝袋凍起來，我凍過豆角，冬瓜，西葫蘆，胡蘿蔔，芥菜，西紅柿，韭菜，茴香，毛豆，洋蔥，白色和綠色的菜花等。感覺是，西紅柿凍後水多，做湯可以，炒菜最好加點西紅柿醬罐頭；豆角冷凍後口感不好；冬瓜，菜花的差別不大；洋蔥如切成小丁，炒飯時放入也還行；芥菜如做成雪裡蕻，冷凍後差別不大；茴香會出許多水，擠掉水後包餃子，有點干，味道還行；韭菜出水，味道不減。
調料
蔥，姜，青蒜，香菜都可以凍，蔥的效果不太好，味道減弱，青蒜，姜和香菜不錯，洗凈，切成需要的樣子，凍起來，吃時拿出來，味道不減，也不會爛掉；我以前買來鮮姜，香菜，試過各種辦法保鮮，最後都是吃一半，扔一半，自從開始冷凍，倒一點沒浪費。其他的調料也可以凍，我凍過鮮dill,最後，它自己在冷凍室了乾了。
各種熟食
蒸的饅頭，包子，花捲，烙的餅，煮熟的餃子，烤好的麵包等，都凍起來。我不想在夏天天熱時，將房子蒸得熱氣騰騰，常在天還不熱時，蒸很多饅頭、花捲凍起來；要注意，所有新作的麵食，一定放涼放幹些再凍，不然會出很多水汽，將麵食泡起來；滷好的肉類禽類，如豬蹄，醬肉，雞翅，雞腿，豬耳朵等，包裝好凍起來，吃時化凍。
各種湯類
煮的雞清湯，肉湯，做好的湯類，酸辣湯，雞蛋湯等，要注意，如湯里有膠質和澱粉，再次化凍後，湯里的水和膠質澱粉會分離，但加熱後就基本和新的湯差不多，如嫌水多，再加點澱粉。建議，如不是沒辦法，最好不要冷凍有膠質和澱粉的湯。
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