在本文中：準備工作蒸烤醬汁菜花參考
菜花塊，指的是從菜花冠部掰下來的小塊。摘除菜花把兒，把菜花塊單獨烹飪比烹飪整個菜花容易得多。而且你需要的可能只是一個菜花的一小部分。下面就來教教你菜花塊的具體做法。
方法
1:準備工作
1:挑一個好一點的菜花。要乾乾淨淨，沒有腐壞，花朵緊實的那種，葉子也有新鮮，最好是綠綠的。
2:把菜花最外面那層皮去掉，當然，如果你想留著做高湯，也可以一併連平時要扔的那些也留下。
3:把菜花翻過來，把子朝自己放好。
4:把把子削掉，同樣，想留下做菜湯也可以。
5:準備菜花塊。
一隻手拿住菜花。
另一隻手拿刀，從45º 角的方向斜著繞菜花把子切下去，花和中間的把子應該可以分開。
6:菜花放進鍋里，用流水洗乾淨。
7:把有些腐壞的地方削掉。菜花因為互相摩擦，經常會在表面留下褐色的痕跡，雖然也不算壞，但是還是把它削掉吧。
8:把菜花塊整理好。有的太大的，拿刀把它們切到適合烹飪的大小。
9:下面就可以做啦，可以有很多的做法，繼續往下讀吧。
方法
2:蒸
1:拿一隻大一點的鍋，加幾升水煮開。願意的話可以倒一杯牛奶，這樣可以讓菜花一直白白的。
選用：你也可以不加牛奶，而加半個檸檬，也可以讓菜花保持一直白白的。
2:煮沸的水上支一個籠架，注意要高出水面，否則菜花被水泡了，就變成煮菜花了。
3:把菜花放在籠架上，火溫打到中檔，蓋住鍋蓋。
4:蒸大概4–6分鐘菜花就熟了，不放心的話，可以蒸了4分鐘以後用刀子割一下，如果中間的心已經軟了，花就肯定熟了。不過最好的程度是花兒熟了可心兒還有脆勁兒。
不過，如果你把菜花整著蒸的話，可能需要17–20分鐘。
5:撒點鹽和胡椒，就可以裝盤上菜啦。
方法
3:烤
1:烤箱打到204°C預熱。再裝7–8升水燒開。
2:菜花的花兒那部分切下來，放到開水鍋里抄一下，大概3分鐘就好。注意抄一下就好，不要煮過了。然後撈出來空乾淨水。
3:然後把菜花放進烤盤裡，同時一併放入：
2-3瓣蒜切成碎末
半個檸檬榨汁
菜花上均勻澆上一層橄欖油
鹽和胡椒
4:看烤箱達到204℃，把菜花放進去，烤25–30 分鐘。
5:然後取出裝盤，就可以上桌啦。
如果願意，也可以配點帕爾瑪乾酪。
方法
4:醬汁菜花
1:煮鍋加2.5厘米清水燒開。
2:把菜花花兒的那部分放進鍋里。
3:蓋住鍋蓋，煮5分鐘，然後打開鍋蓋，再煮20分鐘，差不多菜花就變軟了。
4:然後把煮菜花的水倒出來，取其中的一杯，分成兩份，分別加半茶勺玉米澱粉攪勻。然後把菜花從鍋里盛出來，把澱粉汁倒回鍋里。
5:再往鍋里加入:
3勺黃油
3勺檸檬汁
1勺蔥末
1茶勺薑末
鹽和胡椒，根據口味加入適量
6:邊攪拌邊煮，醬汁會慢慢變稠。如果喜歡，還可以再加上兩勺酸豆。
7:煮好的醬汁澆到菜花上，配上芹菜丁，就可以裝盤啦。
你需要準備
一個收拾乾淨的工作檯
洗菜用的鍋和篩子
適合型號的菜刀
案板
菜花
菜花塊，指的是從菜花冠部掰下來的小塊。摘除菜花把兒，把菜花塊單獨烹飪比烹飪整個菜花容易得多。而且你需要的可能只是一個菜花的一小部分。下面就來教教你菜花塊的具體做法。
方法
1:準備工作
1:挑一個好一點的菜花。要乾乾淨淨，沒有腐壞，花朵緊實的那種，葉子也有新鮮，最好是綠綠的。
2:把菜花最外面那層皮去掉，當然，如果你想留著做高湯，也可以一併連平時要扔的那些也留下。
3:把菜花翻過來，把子朝自己放好。
4:把把子削掉，同樣，想留下做菜湯也可以。
5:準備菜花塊。
一隻手拿住菜花。
另一隻手拿刀，從45º 角的方向斜著繞菜花把子切下去，花和中間的把子應該可以分開。
6:菜花放進鍋里，用流水洗乾淨。
7:把有些腐壞的地方削掉。菜花因為互相摩擦，經常會在表面留下褐色的痕跡，雖然也不算壞，但是還是把它削掉吧。
8:把菜花塊整理好。有的太大的，拿刀把它們切到適合烹飪的大小。
9:下面就可以做啦，可以有很多的做法，繼續往下讀吧。
方法
2:蒸
1:拿一隻大一點的鍋，加幾升水煮開。願意的話可以倒一杯牛奶，這樣可以讓菜花一直白白的。
選用：你也可以不加牛奶，而加半個檸檬，也可以讓菜花保持一直白白的。
2:煮沸的水上支一個籠架，注意要高出水面，否則菜花被水泡了，就變成煮菜花了。
3:把菜花放在籠架上，火溫打到中檔，蓋住鍋蓋。
4:蒸大概4–6分鐘菜花就熟了，不放心的話，可以蒸了4分鐘以後用刀子割一下，如果中間的心已經軟了，花就肯定熟了。不過最好的程度是花兒熟了可心兒還有脆勁兒。
不過，如果你把菜花整著蒸的話，可能需要17–20分鐘。
5:撒點鹽和胡椒，就可以裝盤上菜啦。
方法
3:烤
1:烤箱打到204°C預熱。再裝7–8升水燒開。
2:菜花的花兒那部分切下來，放到開水鍋里抄一下，大概3分鐘就好。注意抄一下就好，不要煮過了。然後撈出來空乾淨水。
3:然後把菜花放進烤盤裡，同時一併放入：
2-3瓣蒜切成碎末
半個檸檬榨汁
菜花上均勻澆上一層橄欖油
鹽和胡椒
4:看烤箱達到204℃，把菜花放進去，烤25–30 分鐘。
5:然後取出裝盤，就可以上桌啦。
如果願意，也可以配點帕爾瑪乾酪。
方法
4:醬汁菜花
1:煮鍋加2.5厘米清水燒開。
2:把菜花花兒的那部分放進鍋里。
3:蓋住鍋蓋，煮5分鐘，然後打開鍋蓋，再煮20分鐘，差不多菜花就變軟了。
4:然後把煮菜花的水倒出來，取其中的一杯，分成兩份，分別加半茶勺玉米澱粉攪勻。然後把菜花從鍋里盛出來，把澱粉汁倒回鍋里。
5:再往鍋里加入:
3勺黃油
3勺檸檬汁
1勺蔥末
1茶勺薑末
鹽和胡椒，根據口味加入適量
6:邊攪拌邊煮，醬汁會慢慢變稠。如果喜歡，還可以再加上兩勺酸豆。
7:煮好的醬汁澆到菜花上，配上芹菜丁，就可以裝盤啦。
你需要準備
一個收拾乾淨的工作檯
洗菜用的鍋和篩子
適合型號的菜刀
案板
菜花
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