1、幽門螺旋桿菌（HP）感染
這是種主要分布在胃粘膜組織中的細菌。
據《第五次幽門螺桿菌診治共識》發布會的信息，中國的幽門螺桿菌感染率約50%，感染人數有7.68億。
雖然看起來依舊很多，但這已是細菌得到控制後的數據。
它像個詭異的狼牙棒，有很多條尾巴提供動力，加上特殊的螺旋結構，能很快地穿透微黏膜表面的黏液，跑到適宜生存的地方去。
生活中很多不經意的細節，都在為這種細菌創造「毀胃」的機會。
寧波一個16歲的男孩，一天和家人吃完火鍋後，突然嘔吐腹瀉不止，而且帶血。家人急忙把他送到醫院。醫生檢查後發現，男孩感染了幽門螺桿菌，而且胃潰瘍已經很嚴重。
男孩的爸爸想起兩年前單位體檢時，自己的報告顯示有幽門螺桿菌，但因為沒有不舒服就沒在意。醫生隨即也給男孩的媽媽、奶奶做了測試，結果都被查出已感染。
寧波市某醫院主任醫師任輝在接受採訪時說，中國「共餐制」的就餐習慣，大大增加了患幽門螺桿菌的患病機率。
「成年人感染，主要與喜歡在餐館吃飯有關。而家裡一旦有人感染，家屬往往也會受傳染。」
這種主要通過唾液傳播的細菌，是首個被世界衛生組織確認可對人類致癌的原核生物。
不過感染了它，不代表就和胃癌划上等號。
幽門螺桿菌一定會引起慢性活動胃炎，但除了少部分人會消化不良、潰瘍、患惡性腫瘤，70%的患者都沒有症狀。除了炎症，它在其他與胃癌相關的病症中，也會起著「推波助瀾」的作用。
即便不是感染了它就會得癌症，可感染人群發展出胃癌的可能性，仍然是未感染人群的4-6倍。
2、喜吃高鹽、煙燻、油炸、燒烤類食物，常吃剩菜剩飯
從全球範圍來看，胃癌在東亞地區尤其高發。
2012年，每百萬人中因胃癌死亡的人數，顏色越深，人數越多。圖中紫色圓圈位置是中國。 / 世界衛生組織
這一區域的中國、韓國、日本，在飲食習慣上都有相同的特點：中國人喜歡吃臘肉、香腸等熏制食品，韓國、日本喜歡吃泡菜、腌制海鮮、蝦醬，這些食物的鹽分含量都極高。
過量攝入的食鹽，直接損傷胃表面黏膜，引起胃粘膜細胞改變，導致胃酸分泌異常。
而且在發酵和消化過程中，高鹽食品會產生強致癌物——亞硝酸胺。它們影響人體內的基因表達，破壞DNA信息，從而誘發癌症。
經亞硝酸鹽處理過的肉類在油煎、燒烤、煙燻時，還會產生大量的亞硝基吡咯烷——一種更強大的致癌物。
除此之外，高鹽分還可以協同幽門螺旋桿菌，促進胃癌的發生。
根據世界衛生組織的建議，為了在滿足人體需要的基礎上，不增加胃癌發作風險，人每天攝入鹽分不應超過5g——剛剛盛滿一個啤酒瓶蓋的量。
3、抽煙喝酒——中年男性居多
人人都知道吸煙有害健康，酒精也不是好朋友，可還是煙酒不能離手。
浙江50歲的王先生平時身體都很硬朗，因出現吞咽不適、身體消瘦的症狀去就醫，結果被查出同時患上了食管癌和胃癌，連醫生都很震驚。
他從十幾歲開始一天抽一包，到病發已有40年煙齡；黃酒白酒按斤兩地喝，也有30多年。
抽煙百害無一利已是共識。煙中含有的尼古丁、亞硝胺等致癌物質，除了會引起胃癌，還可能誘發肺癌、膀胱癌、口腔癌等多種癌症。
人總能為酒精總能找到其他開脫理由。市面上還有不少保健酒、藥酒，幾十種中草藥都在一瓶里，讓人覺得喝了就能「防百病」。
有人可能覺得這些都是極端個例，量過大才導致後果嚴重，「少喝有益」還是合理。
但有義大利學者在研究喝酒與患腫瘤等疾病的關係30年後發現，即便是每天只攝入25g酒精，也會增加各種疾病的風險。
雖然酒精本身不致癌，它在體內代謝成的乙醛卻有極強的細胞毒性。在世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單中，與酒精飲料攝入有關的乙醛屬於一類致癌物。
很多中國人一喝酒就「上頭」，滿臉通紅，是由於基因缺陷而無法代謝的表現。
東亞地區的人，乙醛脫氫酶基因多為突變型，因而酶在代謝方面功能低下，無法一步步地將乙醇-乙醛-乙酸的代謝過程完成，所以在體內積累的乙醛，就成了致癌的兇手。
中年男性工作、生活壓力大，男性中吸煙、飲酒的比例也較女性大，這也是男性更易罹患胃癌的原因。根據臨床大規模的分析，男性患胃癌風險通常是女性的2-3倍，且在35歲之後，胃癌的發生率快速增高。
2012年全國胃癌不同年齡段發病率，從表中我們可以看到中年以後，胃癌發病率快速提高。/ 《中國胃癌流行病學研究》
這是種主要分布在胃粘膜組織中的細菌。
據《第五次幽門螺桿菌診治共識》發布會的信息，中國的幽門螺桿菌感染率約50%，感染人數有7.68億。
雖然看起來依舊很多，但這已是細菌得到控制後的數據。
它像個詭異的狼牙棒，有很多條尾巴提供動力，加上特殊的螺旋結構，能很快地穿透微黏膜表面的黏液，跑到適宜生存的地方去。
生活中很多不經意的細節，都在為這種細菌創造「毀胃」的機會。
寧波一個16歲的男孩，一天和家人吃完火鍋後，突然嘔吐腹瀉不止，而且帶血。家人急忙把他送到醫院。醫生檢查後發現，男孩感染了幽門螺桿菌，而且胃潰瘍已經很嚴重。
男孩的爸爸想起兩年前單位體檢時，自己的報告顯示有幽門螺桿菌，但因為沒有不舒服就沒在意。醫生隨即也給男孩的媽媽、奶奶做了測試，結果都被查出已感染。
寧波市某醫院主任醫師任輝在接受採訪時說，中國「共餐制」的就餐習慣，大大增加了患幽門螺桿菌的患病機率。
「成年人感染，主要與喜歡在餐館吃飯有關。而家裡一旦有人感染，家屬往往也會受傳染。」
這種主要通過唾液傳播的細菌，是首個被世界衛生組織確認可對人類致癌的原核生物。
不過感染了它，不代表就和胃癌划上等號。
幽門螺桿菌一定會引起慢性活動胃炎，但除了少部分人會消化不良、潰瘍、患惡性腫瘤，70%的患者都沒有症狀。除了炎症，它在其他與胃癌相關的病症中，也會起著「推波助瀾」的作用。
即便不是感染了它就會得癌症，可感染人群發展出胃癌的可能性，仍然是未感染人群的4-6倍。
2、喜吃高鹽、煙燻、油炸、燒烤類食物，常吃剩菜剩飯
從全球範圍來看，胃癌在東亞地區尤其高發。
2012年，每百萬人中因胃癌死亡的人數，顏色越深，人數越多。圖中紫色圓圈位置是中國。 / 世界衛生組織
這一區域的中國、韓國、日本，在飲食習慣上都有相同的特點：中國人喜歡吃臘肉、香腸等熏制食品，韓國、日本喜歡吃泡菜、腌制海鮮、蝦醬，這些食物的鹽分含量都極高。
過量攝入的食鹽，直接損傷胃表面黏膜，引起胃粘膜細胞改變，導致胃酸分泌異常。
而且在發酵和消化過程中，高鹽食品會產生強致癌物——亞硝酸胺。它們影響人體內的基因表達，破壞DNA信息，從而誘發癌症。
經亞硝酸鹽處理過的肉類在油煎、燒烤、煙燻時，還會產生大量的亞硝基吡咯烷——一種更強大的致癌物。
除此之外，高鹽分還可以協同幽門螺旋桿菌，促進胃癌的發生。
根據世界衛生組織的建議，為了在滿足人體需要的基礎上，不增加胃癌發作風險，人每天攝入鹽分不應超過5g——剛剛盛滿一個啤酒瓶蓋的量。
3、抽煙喝酒——中年男性居多
人人都知道吸煙有害健康，酒精也不是好朋友，可還是煙酒不能離手。
浙江50歲的王先生平時身體都很硬朗，因出現吞咽不適、身體消瘦的症狀去就醫，結果被查出同時患上了食管癌和胃癌，連醫生都很震驚。
他從十幾歲開始一天抽一包，到病發已有40年煙齡；黃酒白酒按斤兩地喝，也有30多年。
抽煙百害無一利已是共識。煙中含有的尼古丁、亞硝胺等致癌物質，除了會引起胃癌，還可能誘發肺癌、膀胱癌、口腔癌等多種癌症。
人總能為酒精總能找到其他開脫理由。市面上還有不少保健酒、藥酒，幾十種中草藥都在一瓶里，讓人覺得喝了就能「防百病」。
有人可能覺得這些都是極端個例，量過大才導致後果嚴重，「少喝有益」還是合理。
但有義大利學者在研究喝酒與患腫瘤等疾病的關係30年後發現，即便是每天只攝入25g酒精，也會增加各種疾病的風險。
雖然酒精本身不致癌，它在體內代謝成的乙醛卻有極強的細胞毒性。在世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單中，與酒精飲料攝入有關的乙醛屬於一類致癌物。
很多中國人一喝酒就「上頭」，滿臉通紅，是由於基因缺陷而無法代謝的表現。
東亞地區的人，乙醛脫氫酶基因多為突變型，因而酶在代謝方面功能低下，無法一步步地將乙醇-乙醛-乙酸的代謝過程完成，所以在體內積累的乙醛，就成了致癌的兇手。
中年男性工作、生活壓力大，男性中吸煙、飲酒的比例也較女性大，這也是男性更易罹患胃癌的原因。根據臨床大規模的分析，男性患胃癌風險通常是女性的2-3倍，且在35歲之後，胃癌的發生率快速增高。
2012年全國胃癌不同年齡段發病率，從表中我們可以看到中年以後，胃癌發病率快速提高。/ 《中國胃癌流行病學研究》
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