今年年夜飯你會用什麼魚來做菜？
俗話說得好，年年有餘，就是過年必須要吃魚，我家過年吃的是鲶魚，基本都吃的比較清淡，那就是水煮活魚，我把具體方法告訴大家。
準備食材：
鰱魚3斤
準備配料：
姜30克
香蔥50克
青辣椒30克
小米辣20克
紫蘇20克
製作流程：
1、首先把魚鱗去掉，破背取出內臟和魚鰓清洗乾淨，魚肚裡面有一層黑色的東西，一定要刮乾淨。打上斜花刀。
2、鍋里放菜籽油和豬油，油溫至50℃的時候將魚下鍋，下鍋首先把魚煎一下，煎至金黃，然後放入適量的水、味精、薑片、鹽、雞精，拿個蓋子蓋起來，這樣會熟的更快哦。
3、開大火煮3分鐘左右，將青辣椒、小米辣、香蔥、紫蘇下鍋繼續煮半分鐘即可出鍋，最後撒上蔥花。
以上是我過年煮魚的方法，如果你還有更好的方法歡迎留言評論。
關註：廚男美食說，可以學習更多美食技巧。
過年的餐桌上少不了魚，你們那裡都喜歡吃哪種魚，怎麼做好吃？
我們四川人家裡過年除了臘肉還必須有魚，因為魚象徵著年年有餘，都喜歡來年有個好兆頭！家家戶戶對於魚的吃法各不盡相同，對於四川的人，做魚的方法最簡單的要數出了名的酸菜魚了吧！因為每家每戶家裡都有泡酸菜，抓上一碗酸的紅辣椒，酸嫩薑，酸蘿蔔，煮魚的主料就算有了，不僅能去掉魚的腥味還能讓魚變得鮮美開胃！能比平常多吃一碗飯，家裡的比超市裡賣的袋裝調料更加好吃我個人覺得！
下面來分享一下酸菜魚的做法哦。
首先用刀把洗凈的黑魚骨頭剃掉，再把魚肉切成片並加入料酒、食鹽、澱粉腌制，接著將蔥、蒜、酸菜、辣椒倒入油鍋中翻炒出香味，最後往鍋中倒入清水和魚片煮熟即可。
準備食材：黑魚（也可以用白蓮，經濟實惠）、姜、蒜、澱粉、酸菜、辣椒
1、在做酸菜魚的時候挑選魚是非常重要的，雖然市面上大多用的都是草魚，但是其實用黑魚最佳，口感更好，我們先把黑魚清洗乾淨，然後把魚的骨頭剃掉並將剩餘的魚肉切成片。
2、將魚片放到碗里，並在裡面依次加入料酒、食鹽、澱粉腌制一段時間，再把蔥、蒜、辣椒洗乾淨切碎備用。
3、在鍋中倒油，油熱後把蔥、蒜、酸菜、辣椒倒進去翻炒出香味，然後往鍋中倒入清水，最後在水煮開時倒入魚片煮熟即可盛起來，這樣做好的酸菜魚味道非常鮮美。
小貼士：酸菜一定要焯水，可以去掉澀味;煮魚片時不要不停的攪動，否則魚片容易碎。
年夜飯吃什麼魚好呀？
說一下我們啊，坐標東北，三四線小城市，周邊有個查干湖，冬捕很有名，所以我們的胖頭魚都事遍地的，過節誰家都是弄個幾條吃的，送來送去都是胖頭魚！
年夜飯吃的話還是吃活的鯉魚，一般都是三十早起排隊買去！
三花一島
吉林特產，指產於松花江上游（尤其是松花湖）的四種名貴魚產，當地分別稱鰲花魚、鯿花魚（邊花魚）、季花魚（吉花魚、鯽花魚）和島子魚。
中國人過年吃魚，講究連年有餘，大家過年都吃啥魚？都怎麼個吃法？
連年有餘，年年有魚。過年吃魚那花樣可多了去了。
我老家鄂西北，記得小時候過年吃魚，都是生產隊在本村堰塘里打撈上來的白鰱還有大頭魚，鯽魚。偶爾有一倆條大草魚或者大黑魚（廣東叫財魚），都是給村裡的軍屬家庭。
那時候一聽說要打魚了，村裡一群孩子都圍在岸上看熱鬧，收網時魚跳起來那個興奮，我們比魚跳得還高。我就聰明多了，拿一把廢舊大茶壺跟在大人後面，收網揀完大魚，小魚扔回水裡，然後過第二網，帶起來的泥巴裡面一定會有小魚小蝦，我也不怕冷，趕緊的扣出來放茶壺裡，有小蝦，小鯽魚，白條，沙趴魚，小螃蟹，大螺絲，甚至還有小烏龜。一個上午過兩個堰塘，基本上我的大茶壺裝滿了都，中午就有得吃了。童年，現在想起來，日子過得很清苦，但很開心，因為沒有那麼多的作業天天寫！
哦，好像跑題了。大年三十吃魚一定是整條魚，我們家都是紅燒，一條魚兩三斤，拿大盤子裝，上桌也有將就，魚盤子橫著放，就是與堂屋門平行，放桌子中間，年夜飯吃完魚頭魚尾還在，小時候我也搞不懂，反正只准吃中間。第二天就是初一，中午端出來，加腌魚塊，一起蒸一下，上桌又是一大盤。一條魚吃兩年，就叫年年有魚。
現在應該沒那麼將就了，過年吃臘魚，都是切成塊，要麼悶要麼蒸。但很少上倆盤魚，那就叫多餘，壞菜了。
俗話說得好，年年有餘，就是過年必須要吃魚，我家過年吃的是鲶魚，基本都吃的比較清淡，那就是水煮活魚，我把具體方法告訴大家。
準備食材：
鰱魚3斤
準備配料：
姜30克
香蔥50克
青辣椒30克
小米辣20克
紫蘇20克
製作流程：
1、首先把魚鱗去掉，破背取出內臟和魚鰓清洗乾淨，魚肚裡面有一層黑色的東西，一定要刮乾淨。打上斜花刀。
2、鍋里放菜籽油和豬油，油溫至50℃的時候將魚下鍋，下鍋首先把魚煎一下，煎至金黃，然後放入適量的水、味精、薑片、鹽、雞精，拿個蓋子蓋起來，這樣會熟的更快哦。
3、開大火煮3分鐘左右，將青辣椒、小米辣、香蔥、紫蘇下鍋繼續煮半分鐘即可出鍋，最後撒上蔥花。
以上是我過年煮魚的方法，如果你還有更好的方法歡迎留言評論。
關註：廚男美食說，可以學習更多美食技巧。
過年的餐桌上少不了魚，你們那裡都喜歡吃哪種魚，怎麼做好吃？
我們四川人家裡過年除了臘肉還必須有魚，因為魚象徵著年年有餘，都喜歡來年有個好兆頭！家家戶戶對於魚的吃法各不盡相同，對於四川的人，做魚的方法最簡單的要數出了名的酸菜魚了吧！因為每家每戶家裡都有泡酸菜，抓上一碗酸的紅辣椒，酸嫩薑，酸蘿蔔，煮魚的主料就算有了，不僅能去掉魚的腥味還能讓魚變得鮮美開胃！能比平常多吃一碗飯，家裡的比超市裡賣的袋裝調料更加好吃我個人覺得！
下面來分享一下酸菜魚的做法哦。
首先用刀把洗凈的黑魚骨頭剃掉，再把魚肉切成片並加入料酒、食鹽、澱粉腌制，接著將蔥、蒜、酸菜、辣椒倒入油鍋中翻炒出香味，最後往鍋中倒入清水和魚片煮熟即可。
準備食材：黑魚（也可以用白蓮，經濟實惠）、姜、蒜、澱粉、酸菜、辣椒
1、在做酸菜魚的時候挑選魚是非常重要的，雖然市面上大多用的都是草魚，但是其實用黑魚最佳，口感更好，我們先把黑魚清洗乾淨，然後把魚的骨頭剃掉並將剩餘的魚肉切成片。
2、將魚片放到碗里，並在裡面依次加入料酒、食鹽、澱粉腌制一段時間，再把蔥、蒜、辣椒洗乾淨切碎備用。
3、在鍋中倒油，油熱後把蔥、蒜、酸菜、辣椒倒進去翻炒出香味，然後往鍋中倒入清水，最後在水煮開時倒入魚片煮熟即可盛起來，這樣做好的酸菜魚味道非常鮮美。
小貼士：酸菜一定要焯水，可以去掉澀味;煮魚片時不要不停的攪動，否則魚片容易碎。
年夜飯吃什麼魚好呀？
說一下我們啊，坐標東北，三四線小城市，周邊有個查干湖，冬捕很有名，所以我們的胖頭魚都事遍地的，過節誰家都是弄個幾條吃的，送來送去都是胖頭魚！
年夜飯吃的話還是吃活的鯉魚，一般都是三十早起排隊買去！
三花一島
吉林特產，指產於松花江上游（尤其是松花湖）的四種名貴魚產，當地分別稱鰲花魚、鯿花魚（邊花魚）、季花魚（吉花魚、鯽花魚）和島子魚。
中國人過年吃魚，講究連年有餘，大家過年都吃啥魚？都怎麼個吃法？
連年有餘，年年有魚。過年吃魚那花樣可多了去了。
我老家鄂西北，記得小時候過年吃魚，都是生產隊在本村堰塘里打撈上來的白鰱還有大頭魚，鯽魚。偶爾有一倆條大草魚或者大黑魚（廣東叫財魚），都是給村裡的軍屬家庭。
那時候一聽說要打魚了，村裡一群孩子都圍在岸上看熱鬧，收網時魚跳起來那個興奮，我們比魚跳得還高。我就聰明多了，拿一把廢舊大茶壺跟在大人後面，收網揀完大魚，小魚扔回水裡，然後過第二網，帶起來的泥巴裡面一定會有小魚小蝦，我也不怕冷，趕緊的扣出來放茶壺裡，有小蝦，小鯽魚，白條，沙趴魚，小螃蟹，大螺絲，甚至還有小烏龜。一個上午過兩個堰塘，基本上我的大茶壺裝滿了都，中午就有得吃了。童年，現在想起來，日子過得很清苦，但很開心，因為沒有那麼多的作業天天寫！
哦，好像跑題了。大年三十吃魚一定是整條魚，我們家都是紅燒，一條魚兩三斤，拿大盤子裝，上桌也有將就，魚盤子橫著放，就是與堂屋門平行，放桌子中間，年夜飯吃完魚頭魚尾還在，小時候我也搞不懂，反正只准吃中間。第二天就是初一，中午端出來，加腌魚塊，一起蒸一下，上桌又是一大盤。一條魚吃兩年，就叫年年有魚。
現在應該沒那麼將就了，過年吃臘魚，都是切成塊，要麼悶要麼蒸。但很少上倆盤魚，那就叫多餘，壞菜了。
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