提到茶行業，很多人會想到暴利，很賺錢這樣的詞語。今天我們來說說古樹茶為什麼貴，都有哪些環節的成本。為什麼不可能出現20元/公斤的古樹茶。先拋開各山頭鮮葉本身的成本。說說從鮮葉到干茶的各環節成本。
採摘環節
古樹茶不像台地茶，只能人工採摘，一顆高大的古茶樹，有的需要人爬上去，有的甚至要搭設架子。該工種技術含量不高，以婦女、老人為主。
效率：平均一個熟練採茶工一天可以採摘10公斤鮮葉，（有些地方環境惡劣，樹太高一天只能採摘4-5公斤鮮葉也很常見）（按照4公斤鮮葉出1公斤干茶的比例）工資：100元/天，包吃包住（約150元/天）也就是說光是採摘環節每公斤古樹茶的成本就要加30-50元的成本。
如上圖就是普通的古樹茶採摘，人要爬上去，可以想像一下為什麼一天的採摘量不高。
如果是特別高大的古茶樹，就只能搭架子，這顆樹太高，竹架還不行，施工的腳手架才穩妥。一天的採茶量就更低了。
炒茶環節
不管你是自己有初制所的茶商還是茶農，每年到了春茶節，茶樹集中發芽的時候，都要雇年輕力壯的炒茶工人。該工種有體力和技術的要求，按月工資在4000-6000，包吃包住（一天約200-300元），按照一個人一天100公斤鮮葉，也就是25公斤干茶，這個環節每公斤古樹茶增加10元成本。
值得一提的是，除了零散的炒茶工，現在有專業的炒茶隊服務，炒茶班長率領10來個兄弟伙，哪裡需要炒茶，多少人，多長時間，班長分配，當然班長工資更高。
炒一鍋茶一般5-8公斤鮮葉，需要30-40分鐘，每次抄完汗流浹背，腰酸背痛，普通人炒兩鍋就堅持不了了。
勻堆，挑黃片，搬運環節
什麼是勻堆？一般指為了防止口感差異化，把同一批次的干茶，勻在一起，比如這一周做了200公斤干茶，就把這些茶勻在一起，然後客戶今天要20公斤，過幾天要30公斤，能保證同樣的口感。（也有把大樹和小樹，便宜的和貴的勻在一起，根據茶商需求決定）。
註：經常會有茶商給客戶寄樣品，過了很長時間，客戶找茶商買，可總覺得收到的茶和之前的樣品有區別，老懷疑是不是被坑了，茶葉被換了。其實只要口感差別不大是非常正常的。一般造成這種情況有：
1：那一批次的沒有了（給你抓那一把樣品的那一箱茶沒了，這個非常正常，春茶大戰山上都是現金收茶的，等待時間長久賣出去了）
2：多數是心理原因。經常聽茶農朋友說，就算是同一片地，今天炒的和明天炒的，口感上也會有細微差別。同樣的茶，今天天氣好心情好，過段時間陰雨連綿，喝出來感覺也不一樣。
結論：
1：小差別很正常
2：信任給你茶的人就好了，不然很心累的
3：勻堆很重要
黃片就是老葉子，老葉粗大，一般偏黃色，宜挑黃片就是為了美觀和客戶需求，把老葉子挑出來低價銷售。但不好看不代表不好喝，很多老茶客都喜歡黃片，好喝又便宜。現在普遍流行一箱10公斤的規格。
註：這裡都說成本很高的古樹茶，不算過靜電揀梗機，和風選機的大貨，也不說熟茶發酵的損耗。。這樣損耗就更大了。一時半會也說不清楚。在勻堆，挑揀黃片，裝箱搬運，工廠壓餅這個環節，茶葉會有3%5%的損耗，要看實際情況，翻動的次數多，碎末多，雨水多黃片也會多。假如一公斤干茶500元，3%-5%就是15-25元的損耗。
總結：光是採摘，炒茶，和損耗，每公斤古樹茶的成本就超過了50元。還不算古樹茶本身的價格。
那最便宜的古樹茶成本是多少？
春天的時候，就算普通地方的古樹茶再怎麼便宜也得20-50/公斤鮮葉吧（80-200/公斤的干茶，這裡說純古樹茶，沒摻小樹，雨水茶、緬甸、寮國的古樹茶這裡不做討論）。加上各個環節人力，物力，運輸的成本，以及各級茶商的利潤所以終端市場上，古樹春茶賣幾百上千一公斤，也就很正常了。
那麼，淘寶上9.9包郵的古樹茶也只是名字叫古樹茶而已了。
好了，有人說古樹茶真是價格虛高，茶農都變土豪了，動不動就幾百上千，咱老百姓喝不起，嚴重不爽！！！好了，我說下我的觀點，
1：古樹茶是稀缺資源，產量就那麼多，而中國消費得起的古樹茶的中產階級數量龐大，就算把所有古茶樹的樹皮扒了（開玩笑沒人敢），每年的產量還是不多。
2：拿最貴的說，今年山上4000-8000元/公斤，就算8000元/公斤，1克8元，一泡8克64元，64元可以約3-5好友喝茶談事兒一下午了，貴嗎？你要是約朋友去最普通的茶樓，或星巴克，拿四川的茶樓來說最次的花茶10元/杯，星巴克也是15/杯，而且還是一人一杯。
採摘環節
古樹茶不像台地茶，只能人工採摘，一顆高大的古茶樹，有的需要人爬上去，有的甚至要搭設架子。該工種技術含量不高，以婦女、老人為主。
效率：平均一個熟練採茶工一天可以採摘10公斤鮮葉，（有些地方環境惡劣，樹太高一天只能採摘4-5公斤鮮葉也很常見）（按照4公斤鮮葉出1公斤干茶的比例）工資：100元/天，包吃包住（約150元/天）也就是說光是採摘環節每公斤古樹茶的成本就要加30-50元的成本。
如上圖就是普通的古樹茶採摘，人要爬上去，可以想像一下為什麼一天的採摘量不高。
如果是特別高大的古茶樹，就只能搭架子，這顆樹太高，竹架還不行，施工的腳手架才穩妥。一天的採茶量就更低了。
炒茶環節
不管你是自己有初制所的茶商還是茶農，每年到了春茶節，茶樹集中發芽的時候，都要雇年輕力壯的炒茶工人。該工種有體力和技術的要求，按月工資在4000-6000，包吃包住（一天約200-300元），按照一個人一天100公斤鮮葉，也就是25公斤干茶，這個環節每公斤古樹茶增加10元成本。
值得一提的是，除了零散的炒茶工，現在有專業的炒茶隊服務，炒茶班長率領10來個兄弟伙，哪裡需要炒茶，多少人，多長時間，班長分配，當然班長工資更高。
炒一鍋茶一般5-8公斤鮮葉，需要30-40分鐘，每次抄完汗流浹背，腰酸背痛，普通人炒兩鍋就堅持不了了。
勻堆，挑黃片，搬運環節
什麼是勻堆？一般指為了防止口感差異化，把同一批次的干茶，勻在一起，比如這一周做了200公斤干茶，就把這些茶勻在一起，然後客戶今天要20公斤，過幾天要30公斤，能保證同樣的口感。（也有把大樹和小樹，便宜的和貴的勻在一起，根據茶商需求決定）。
註：經常會有茶商給客戶寄樣品，過了很長時間，客戶找茶商買，可總覺得收到的茶和之前的樣品有區別，老懷疑是不是被坑了，茶葉被換了。其實只要口感差別不大是非常正常的。一般造成這種情況有：
1：那一批次的沒有了（給你抓那一把樣品的那一箱茶沒了，這個非常正常，春茶大戰山上都是現金收茶的，等待時間長久賣出去了）
2：多數是心理原因。經常聽茶農朋友說，就算是同一片地，今天炒的和明天炒的，口感上也會有細微差別。同樣的茶，今天天氣好心情好，過段時間陰雨連綿，喝出來感覺也不一樣。
結論：
1：小差別很正常
2：信任給你茶的人就好了，不然很心累的
3：勻堆很重要
黃片就是老葉子，老葉粗大，一般偏黃色，宜挑黃片就是為了美觀和客戶需求，把老葉子挑出來低價銷售。但不好看不代表不好喝，很多老茶客都喜歡黃片，好喝又便宜。現在普遍流行一箱10公斤的規格。
註：這裡都說成本很高的古樹茶，不算過靜電揀梗機，和風選機的大貨，也不說熟茶發酵的損耗。。這樣損耗就更大了。一時半會也說不清楚。在勻堆，挑揀黃片，裝箱搬運，工廠壓餅這個環節，茶葉會有3%5%的損耗，要看實際情況，翻動的次數多，碎末多，雨水多黃片也會多。假如一公斤干茶500元，3%-5%就是15-25元的損耗。
總結：光是採摘，炒茶，和損耗，每公斤古樹茶的成本就超過了50元。還不算古樹茶本身的價格。
那最便宜的古樹茶成本是多少？
春天的時候，就算普通地方的古樹茶再怎麼便宜也得20-50/公斤鮮葉吧（80-200/公斤的干茶，這裡說純古樹茶，沒摻小樹，雨水茶、緬甸、寮國的古樹茶這裡不做討論）。加上各個環節人力，物力，運輸的成本，以及各級茶商的利潤所以終端市場上，古樹春茶賣幾百上千一公斤，也就很正常了。
那麼，淘寶上9.9包郵的古樹茶也只是名字叫古樹茶而已了。
好了，有人說古樹茶真是價格虛高，茶農都變土豪了，動不動就幾百上千，咱老百姓喝不起，嚴重不爽！！！好了，我說下我的觀點，
1：古樹茶是稀缺資源，產量就那麼多，而中國消費得起的古樹茶的中產階級數量龐大，就算把所有古茶樹的樹皮扒了（開玩笑沒人敢），每年的產量還是不多。
2：拿最貴的說，今年山上4000-8000元/公斤，就算8000元/公斤，1克8元，一泡8克64元，64元可以約3-5好友喝茶談事兒一下午了，貴嗎？你要是約朋友去最普通的茶樓，或星巴克，拿四川的茶樓來說最次的花茶10元/杯，星巴克也是15/杯，而且還是一人一杯。
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