這款壽司的名字無從考究，咱就姑且叫【墨西哥卷壽司】吧！因為這款壽司的靈感一方面來源於kfc的【墨西哥卷】，另一方面來源於街頭小吃【飯糰卷麻葉】。這是一道中西合璧的產物，小廚獨家發明創造。嘿嘿，做壽司專題快把我做成發明家了呢！我用了壽司醋來拌米飯，中間加了些蔬菜腌菜和自家炸的麻葉，再用煎蛋皮和生菜捲起來，看著灰常漂亮滴，吃起來味道也真的是棒極了！
1/15. 將所有的材料準備好。
2/15. 將蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋，攪拌均勻，晾涼備用。
3/15. 將一個雞蛋煎成雞蛋餅。
4/15. 黃瓜、蘿蔔、大根切成小條。
5/15. 捲簾上放保鮮膜。
6/15. 將米飯倒入，鋪勻成四方形。
7/15. 將肉鬆擺在中間位置。
8/15. 把黃瓜、蘿蔔、大根條擺好。
9/15. 將炸好的麻葉掰開放在上面。
10/15. 自下而上捲起來，邊卷邊揭去保鮮膜。
11/15. 卷好的飯糰再用保鮮膜包起來卷一會。
12/15. 揭去保鮮膜，將飯糰放在雞蛋片上。
13/15. 捲起來。
14/15. 包上生菜。
15/15. 再用食品袋或者防油紙卷好即可食用。
【小貼士】
1.壽司醋調法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克（或者全部減倍。 將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的保存法：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
2.壽司飯的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
3.飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋
| 主料 | ||
| 米飯適量 | ||
| 輔料 | ||
| 雞蛋適量 | 麻葉適量 | 生菜適量 |
| 肉鬆適量 | 胡蘿蔔適量 | 黃瓜適量 |
| 大根適量 | 壽司醋適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 米飯 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 總量 | 251克 | 墨西哥卷壽司熱量/卡路里289千卡 | |||
| 熱量289千卡，相當於深蹲72分鐘消耗的熱量...240 | |||||
墨西哥卷壽司的做法，共15個步驟
1/15. 將所有的材料準備好。
2/15. 將蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋，攪拌均勻，晾涼備用。
3/15. 將一個雞蛋煎成雞蛋餅。
4/15. 黃瓜、蘿蔔、大根切成小條。
5/15. 捲簾上放保鮮膜。
6/15. 將米飯倒入，鋪勻成四方形。
7/15. 將肉鬆擺在中間位置。
8/15. 把黃瓜、蘿蔔、大根條擺好。
9/15. 將炸好的麻葉掰開放在上面。
10/15. 自下而上捲起來，邊卷邊揭去保鮮膜。
11/15. 卷好的飯糰再用保鮮膜包起來卷一會。
12/15. 揭去保鮮膜，將飯糰放在雞蛋片上。
13/15. 捲起來。
14/15. 包上生菜。
15/15. 再用食品袋或者防油紙卷好即可食用。
小竅門
【小貼士】
1.壽司醋調法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克（或者全部減倍。 將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的保存法：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
2.壽司飯的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
3.飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋
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