葡萄酒，在我們的生活中占據著越來越重要的作用，無論買什麼商品，大部分人都願意遵從「只選對的，不選貴的」，但對於購買葡萄酒，這一原則似乎就比較令人糾結。因為判定葡萄酒的好壞往往摻雜著很多主觀的因素，尤其是對一些初期接觸葡萄酒的人來說，很難通過品鑑來分辨酒的區別，因此，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒品質鑑別方法吧！
葡萄酒品質鑑別方法
1、觀色：陳酒的顏色會比新酒顏色深，則酒齡越長，酒色稠重，晶瑩。
2、聞香：放時間越長,酒的刺激感越弱，陳酒聞香一點都不刺鼻，但酒香卻純凈，安靜，酒香越靜，酒齡越久，而新酒則沖鼻、刺激，使聞香不夠愉悅。
3、品味:陳酒綿軟而不辛辣，冷、凈、柔中帶有強烈的酒香，舌感有酒香的強烈，而無酒的辣舌不快感，程度隨酒齡的長短而不同，飲後平和愉悅、欣快。
4、飲後:新酒有較多低沸點的物質，使酒容易上頭，隨時間的變化，這些物質會減少，所以越是老酒越不上頭。所以一般標有年份的葡萄酒一般比沒有標年份的要好，因為它適合珍藏。
如何劃分葡萄酒
有一個最簡單的標準，就是把葡萄酒分成新世界和舊世界。新世界指美國、澳大利亞、紐西蘭、南非、智利和阿根廷等發展葡萄酒釀造行業才兩三百年的國家。
新世界由於氣候潮濕、陽光充足和其特的土壤特性，導致其出產的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長期存放。存放時間過長則造成果味流失，它的出眾之處則會消失殆荊新世界的葡萄酒一般適合在5年內飲用，而且這5年還必須放在濕度為70%、溫度為21℃左右的葡萄酒櫃或地窖里保存。
舊世界則是指法國、義大利、德國、西班牙等有著數千年葡萄酒釀造歷史的國家。其葡萄園種植的葡萄樹樹齡偏大，往往數十年樹齡，加上其適宜種植葡萄的土壤特性，釀造出來的葡萄酒丹寧充足，使其先天就具有耐藏的特性。
葡萄酒有沉澱不一定是變質
無錫質檢所食品處的工作人員介紹，依據葡萄酒的國家標準（GB15037-2006），好的葡萄酒在澄清程度上應該是澄清、有光澤、無明顯懸浮物，裝瓶超過1年的酒允許有少量沉澱。在香氣方面，應該具有純正優雅、和諧的果香與酒香。
葡萄酒沉澱分為兩種情況，一種是正常的酒石酸結晶，葡萄酒酒瓶的瓶底為什麼是向內凹陷的，就是為了沉澱這些雜質。只有好酒才會有酒石酸的結晶。第二個專門留渣，這是一種傳統的釀酒方式，最後不徹底過濾，留下的是一些葡萄皮，可以保持葡萄酒原本的味道，開瓶後果香味比較濃郁。但是不管如何，這兩種情況都不影響酒的色澤與光亮度，酒仍然是明亮鮮艷的，與變質酒截然不同。凡是黯淡無光的葡萄酒，酒體混濁有異味時，都預示著該酒出現了問題。
如何收藏葡萄酒
1、不要跟著年份走
在每一年都出產很多葡萄酒；要找到全部或者購買其中的大部分是幾乎不可能的。收藏葡萄酒的好的的方法就是選擇那些合你口味的葡萄酒。
2、藏酒的地方
你要有地方存放收集來的葡萄酒；好的的地方是地下室，因為那裡溫度保持涼爽，而且陽光照射也最少。理想的酒窖不必要很大。只要有足夠的空間夠舒適，再擺上很多的葡萄酒酒架，將溫度保持在10—15攝氏度就ok了。如果是白葡萄酒，溫度要更低一點。
3、並非越久越好
不要把「葡萄酒越陳年越好」奉為守則。有一些葡萄酒需要存放更長的時間；而有些酒則要立刻喝掉。普通餐酒適合在它上市的那年飲用；好一些的白葡萄酒在兩年之內喝掉；而紅酒則好的在五年之內；而一些佳釀可以存上10年到20年，甚至更久。
4、分類收藏
把標籤貼在瓶頸上，這樣不用移動葡萄酒的位置就可以進行識別；把同一年份的葡萄酒放在一起，便於查詢。經常要喝的葡萄酒應該放在靠近儲藏室門口的地方；而為特殊的重要時刻準備的酒要放在更加靠里的位置。
5、以酒會友
參加葡萄酒愛好者的活動和品酒會。你的知識、經驗和享受到的樂趣會和你的收藏一起增加。同時這也是結識新朋友的一個好方法。
6、整箱購買
如果找到了你喜歡的葡萄酒，混合起來成箱購買會比單購買一兩瓶節省10—15%。收藏葡萄酒有趣而又令人興奮。要記住：葡萄酒被釀造出來是要被喝掉的；你可以在特殊的時刻享用，但是千萬別把它永遠保存。
相關介紹：
葡萄酒的質量有很大差異，特別是國內一些葡萄酒並表示全汁或全發酵。
葡萄酒品質鑑別方法
1、觀色：陳酒的顏色會比新酒顏色深，則酒齡越長，酒色稠重，晶瑩。
2、聞香：放時間越長,酒的刺激感越弱，陳酒聞香一點都不刺鼻，但酒香卻純凈，安靜，酒香越靜，酒齡越久，而新酒則沖鼻、刺激，使聞香不夠愉悅。
3、品味:陳酒綿軟而不辛辣，冷、凈、柔中帶有強烈的酒香，舌感有酒香的強烈，而無酒的辣舌不快感，程度隨酒齡的長短而不同，飲後平和愉悅、欣快。
4、飲後:新酒有較多低沸點的物質，使酒容易上頭，隨時間的變化，這些物質會減少，所以越是老酒越不上頭。所以一般標有年份的葡萄酒一般比沒有標年份的要好，因為它適合珍藏。
如何劃分葡萄酒
有一個最簡單的標準，就是把葡萄酒分成新世界和舊世界。新世界指美國、澳大利亞、紐西蘭、南非、智利和阿根廷等發展葡萄酒釀造行業才兩三百年的國家。
新世界由於氣候潮濕、陽光充足和其特的土壤特性，導致其出產的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長期存放。存放時間過長則造成果味流失，它的出眾之處則會消失殆荊新世界的葡萄酒一般適合在5年內飲用，而且這5年還必須放在濕度為70%、溫度為21℃左右的葡萄酒櫃或地窖里保存。
舊世界則是指法國、義大利、德國、西班牙等有著數千年葡萄酒釀造歷史的國家。其葡萄園種植的葡萄樹樹齡偏大，往往數十年樹齡，加上其適宜種植葡萄的土壤特性，釀造出來的葡萄酒丹寧充足，使其先天就具有耐藏的特性。
葡萄酒有沉澱不一定是變質
無錫質檢所食品處的工作人員介紹，依據葡萄酒的國家標準（GB15037-2006），好的葡萄酒在澄清程度上應該是澄清、有光澤、無明顯懸浮物，裝瓶超過1年的酒允許有少量沉澱。在香氣方面，應該具有純正優雅、和諧的果香與酒香。
葡萄酒沉澱分為兩種情況，一種是正常的酒石酸結晶，葡萄酒酒瓶的瓶底為什麼是向內凹陷的，就是為了沉澱這些雜質。只有好酒才會有酒石酸的結晶。第二個專門留渣，這是一種傳統的釀酒方式，最後不徹底過濾，留下的是一些葡萄皮，可以保持葡萄酒原本的味道，開瓶後果香味比較濃郁。但是不管如何，這兩種情況都不影響酒的色澤與光亮度，酒仍然是明亮鮮艷的，與變質酒截然不同。凡是黯淡無光的葡萄酒，酒體混濁有異味時，都預示著該酒出現了問題。
如何收藏葡萄酒
1、不要跟著年份走
在每一年都出產很多葡萄酒；要找到全部或者購買其中的大部分是幾乎不可能的。收藏葡萄酒的好的的方法就是選擇那些合你口味的葡萄酒。
2、藏酒的地方
你要有地方存放收集來的葡萄酒；好的的地方是地下室，因為那裡溫度保持涼爽，而且陽光照射也最少。理想的酒窖不必要很大。只要有足夠的空間夠舒適，再擺上很多的葡萄酒酒架，將溫度保持在10—15攝氏度就ok了。如果是白葡萄酒，溫度要更低一點。
3、並非越久越好
不要把「葡萄酒越陳年越好」奉為守則。有一些葡萄酒需要存放更長的時間；而有些酒則要立刻喝掉。普通餐酒適合在它上市的那年飲用；好一些的白葡萄酒在兩年之內喝掉；而紅酒則好的在五年之內；而一些佳釀可以存上10年到20年，甚至更久。
4、分類收藏
把標籤貼在瓶頸上，這樣不用移動葡萄酒的位置就可以進行識別；把同一年份的葡萄酒放在一起，便於查詢。經常要喝的葡萄酒應該放在靠近儲藏室門口的地方；而為特殊的重要時刻準備的酒要放在更加靠里的位置。
5、以酒會友
參加葡萄酒愛好者的活動和品酒會。你的知識、經驗和享受到的樂趣會和你的收藏一起增加。同時這也是結識新朋友的一個好方法。
6、整箱購買
如果找到了你喜歡的葡萄酒，混合起來成箱購買會比單購買一兩瓶節省10—15%。收藏葡萄酒有趣而又令人興奮。要記住：葡萄酒被釀造出來是要被喝掉的；你可以在特殊的時刻享用，但是千萬別把它永遠保存。
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