眾所周知，隨著經濟的全球化，西方文化開始不斷湧入中國，紅酒這一西方國家產物，也慢慢開始走上中國人的餐桌，受到許多國人的追捧，但很多的時候大家還是喜歡喝白酒，那作為消費者如何識別優劣白酒大家知道嗎？相關的介紹如下！
如何購買優質的白酒
1、查看是什麼酒廠生產的，什麼牌子的酒，這也是識別瓶裝酒的重要方面。
2、看包裝封口是否整潔完好。現在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形「防盜蓋」封口，這樣比較保險;再查看酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識，印製比較精美，顏色也十分鮮明，並有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。
3、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，裝在瓶內，必須是無色透明。鑑別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。
4、看是否有懸浮物或沉澱。把酒瓶顛倒過來，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶內有雜物、沉澱物，酒質就成問題。
如何鑑別是不是優質白酒
1、將酒瓶倒置，察看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，並不明顯的不勻勻分布，酒液渾濁，即為劣質酒;若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液精澈，則為優質酒。
2、取食用油一滴，置於酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒，若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉，則為優質酒。
3、取一滴酒置於手心中，然後使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱後發出的氣味清香，則為上等酒;若氣味發甜，則為中等酒;若氣味臭苦，必為劣酒無疑。
低度酒和品質到底有什麼關係
1、白酒是純糧固態發酵，發酵完以後還要經過蒸餾，這個蒸餾的過程就是把度數提高的過程，一次蒸餾就可以把酒度提高到60度到70度。
而在飲用的時候，60度到70度的度數，對人體的刺激性太強，還需要對白酒進行降度處理，因此現在市場上的白酒度數一般在50度左右，也有不少在40度以下。這也說明人們在喝的時候越來越關注酒度，我們也越來越喜歡喝一些度數比較適合的酒。
2、白酒的度數在最近這些年發生了較大變化。改革開放以前我們喝的白酒度數是高的，改革開放以後度數在逐漸降低，即使低度酒也都有很高的品質，也有很多的優質酒。低度化主要是大家飲用的需求，同時也是國際化的表現。在酒精度高的時候，由於酒精的刺激性比較強，飲用的時候會掩蓋很多的酒裡面不好的味道。到了低度酒的時候，由於酒精度數低了，刺激感減弱了，這個時候如果酒裡面還有一些不好的味道，它就掩蓋不住了。低度酒對酒質的要求更高，對基酒要求更高。這樣來說，優質的低度酒成本比高度酒的成本還要高。因此，不能簡單的做出這樣的判斷：度數高的質量高，度數低的質量就低。
酒精度數指的是什麼
指的是酒中乙醇的體積與就體積的占比百分數。假如100毫升的酒裡面，有10毫升的酒，那麼我們就說酒精濃度是10度。如何不用專門的測酒精度數的工具的時候，該怎麼判斷酒精度數呢？我們可以搖晃酒瓶，假如出現米粒大的酒花，一般度數有兩種。酒花保持15秒左右，度數是53-55度，保持7秒左右，度數是67-60度。酒精度越高，酒花時間越短。
白酒為什麼辣
出現辣喉，是因為乙醇刺激人體，產生灼熱的感覺，人感覺的就是辣喉。喉辣是只是人體的一種痛覺。度數一樣的白酒，為啥出現喉辣，主要有以下三個原因：第一，儲藏時間不夠，酒體沒有完全脫新；第二，配方中的乙烯醚太多，聞起來比較刺鼻；第三，這些白酒並不是純正的糧食酒，所以會更辣同時缺少綿甜的感覺。
在上市的白酒中，曾經生產過73度的基酒，已經十分罕見了。可以說是酒精度數中的王者了，但是一些少數民族，或者一些農村自釀的糧食酒，酒精度數最高還能達到75度那麼高。
綜上所述，白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒，是一種對於品質有著一定規定的酒，因此大家在選購的時候要謹慎！
如何購買優質的白酒
1、查看是什麼酒廠生產的，什麼牌子的酒，這也是識別瓶裝酒的重要方面。
2、看包裝封口是否整潔完好。現在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形「防盜蓋」封口，這樣比較保險;再查看酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識，印製比較精美，顏色也十分鮮明，並有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。
3、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，裝在瓶內，必須是無色透明。鑑別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。
4、看是否有懸浮物或沉澱。把酒瓶顛倒過來，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶內有雜物、沉澱物，酒質就成問題。
如何鑑別是不是優質白酒
1、將酒瓶倒置，察看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，並不明顯的不勻勻分布，酒液渾濁，即為劣質酒;若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液精澈，則為優質酒。
2、取食用油一滴，置於酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒，若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉，則為優質酒。
3、取一滴酒置於手心中，然後使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱後發出的氣味清香，則為上等酒;若氣味發甜，則為中等酒;若氣味臭苦，必為劣酒無疑。
低度酒和品質到底有什麼關係
1、白酒是純糧固態發酵，發酵完以後還要經過蒸餾，這個蒸餾的過程就是把度數提高的過程，一次蒸餾就可以把酒度提高到60度到70度。
而在飲用的時候，60度到70度的度數，對人體的刺激性太強，還需要對白酒進行降度處理，因此現在市場上的白酒度數一般在50度左右，也有不少在40度以下。這也說明人們在喝的時候越來越關注酒度，我們也越來越喜歡喝一些度數比較適合的酒。
2、白酒的度數在最近這些年發生了較大變化。改革開放以前我們喝的白酒度數是高的，改革開放以後度數在逐漸降低，即使低度酒也都有很高的品質，也有很多的優質酒。低度化主要是大家飲用的需求，同時也是國際化的表現。在酒精度高的時候，由於酒精的刺激性比較強，飲用的時候會掩蓋很多的酒裡面不好的味道。到了低度酒的時候，由於酒精度數低了，刺激感減弱了，這個時候如果酒裡面還有一些不好的味道，它就掩蓋不住了。低度酒對酒質的要求更高，對基酒要求更高。這樣來說，優質的低度酒成本比高度酒的成本還要高。因此，不能簡單的做出這樣的判斷：度數高的質量高，度數低的質量就低。
酒精度數指的是什麼
指的是酒中乙醇的體積與就體積的占比百分數。假如100毫升的酒裡面，有10毫升的酒，那麼我們就說酒精濃度是10度。如何不用專門的測酒精度數的工具的時候，該怎麼判斷酒精度數呢？我們可以搖晃酒瓶，假如出現米粒大的酒花，一般度數有兩種。酒花保持15秒左右，度數是53-55度，保持7秒左右，度數是67-60度。酒精度越高，酒花時間越短。
白酒為什麼辣
出現辣喉，是因為乙醇刺激人體，產生灼熱的感覺，人感覺的就是辣喉。喉辣是只是人體的一種痛覺。度數一樣的白酒，為啥出現喉辣，主要有以下三個原因：第一，儲藏時間不夠，酒體沒有完全脫新；第二，配方中的乙烯醚太多，聞起來比較刺鼻；第三，這些白酒並不是純正的糧食酒，所以會更辣同時缺少綿甜的感覺。
在上市的白酒中，曾經生產過73度的基酒，已經十分罕見了。可以說是酒精度數中的王者了，但是一些少數民族，或者一些農村自釀的糧食酒，酒精度數最高還能達到75度那麼高。
綜上所述，白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒，是一種對於品質有著一定規定的酒，因此大家在選購的時候要謹慎！
收藏