在白酒的釀造過程中，會有原酒和基酒的說法，對於行業內的人士來說大家都很清楚這兩者代表著什麼，不過對於業外人士，就聽得一頭霧水了，本文小編帶大家一起了解原酒和原漿酒的相關內容。
什麼是原酒？
在白酒釀造中原酒和基酒的區別其實說到底就是一個數學上的關係——包含於被包含。首先我們來看原酒，原酒是指糧食經過蒸煮發酵後取出的酒，以醬香型白酒為例，七次取酒就意味著有七種原酒。
基酒是什麼意思呢？
基代表根基、基礎，基酒早前是屬於雞尾酒的專業術語，是指製作雞尾酒的主體酒，同理，在白酒中基酒也是一樣的意思，也就是說，成品白酒中比例最高、占主導地位的酒，搞清楚了原酒和基酒分別是是麼，就要來說說他們之間的關係了。大家都知道，好酒都是要勾兌的（這裡的勾兌是指酒與酒的勾兌，而不是加添加劑、香精和水的勾兌），因為原酒總有味道單一、口味寡淡等等缺點，因此採用不同的原酒進行勾兌就能達到取長補短、以有餘補不足。
說到這裡可能大家就明白了，在勾兌的時候總要有一種酒作為主體，用其他的酒去調和它。而這個作為主體的酒就是我們常說的基酒了。還是拿醬香型白酒來說，一般選擇的是口味、香氣等比較均衡、平和的第三、四、五次取出的酒作為基酒，然後加入其他的原酒，配以陳年老酒調味，再加上勾兌師的精湛技藝，一瓶好喝的醬香型白酒就產生了。
原酒和基酒有什麼區別？
原酒和基酒都是白酒釀造過程中產生的，釀造中取出的所有酒都可以稱為原酒，而在原酒中選擇的用作成品白酒主體的酒就稱為基酒。因此，可以得出結論基酒包含於原酒。
當然，原酒和基酒可能不是同一批次的，因為對於很多酒廠來說，陳放原酒是需要很大的成本的，所以基酒很多時候都是用新釀造的原酒，而調味的原酒則會選擇一些時間較長的，以此來保證產品的品質。
以上就是原酒和基酒的相關內容，大家通過本文應該可以搞清楚原酒和基酒到底有什麼區別，基酒包含於原酒，基酒是原酒中的一種。
什麼是原酒？
在白酒釀造中原酒和基酒的區別其實說到底就是一個數學上的關係——包含於被包含。首先我們來看原酒，原酒是指糧食經過蒸煮發酵後取出的酒，以醬香型白酒為例，七次取酒就意味著有七種原酒。
基酒是什麼意思呢？
基代表根基、基礎，基酒早前是屬於雞尾酒的專業術語，是指製作雞尾酒的主體酒，同理，在白酒中基酒也是一樣的意思，也就是說，成品白酒中比例最高、占主導地位的酒，搞清楚了原酒和基酒分別是是麼，就要來說說他們之間的關係了。大家都知道，好酒都是要勾兌的（這裡的勾兌是指酒與酒的勾兌，而不是加添加劑、香精和水的勾兌），因為原酒總有味道單一、口味寡淡等等缺點，因此採用不同的原酒進行勾兌就能達到取長補短、以有餘補不足。
說到這裡可能大家就明白了，在勾兌的時候總要有一種酒作為主體，用其他的酒去調和它。而這個作為主體的酒就是我們常說的基酒了。還是拿醬香型白酒來說，一般選擇的是口味、香氣等比較均衡、平和的第三、四、五次取出的酒作為基酒，然後加入其他的原酒，配以陳年老酒調味，再加上勾兌師的精湛技藝，一瓶好喝的醬香型白酒就產生了。
原酒和基酒有什麼區別？
原酒和基酒都是白酒釀造過程中產生的，釀造中取出的所有酒都可以稱為原酒，而在原酒中選擇的用作成品白酒主體的酒就稱為基酒。因此，可以得出結論基酒包含於原酒。
當然，原酒和基酒可能不是同一批次的，因為對於很多酒廠來說，陳放原酒是需要很大的成本的，所以基酒很多時候都是用新釀造的原酒，而調味的原酒則會選擇一些時間較長的，以此來保證產品的品質。
以上就是原酒和基酒的相關內容，大家通過本文應該可以搞清楚原酒和基酒到底有什麼區別，基酒包含於原酒，基酒是原酒中的一種。
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