毛肚和牛百葉什麼區別

毛肚和牛百葉都屬於牛的內臟，它們分都是牛的胃，是平時大家餐桌上面的美食。但是毛肚和百葉確實兩者之間有很大區別，今天咱們就一起來看具體看看，毛肚和牛百葉什麼區別。
毛肚和牛百葉什麼區別
1.部位不同
毛肚和牛百葉雖然都是牛的胃，但是牛是一種比較特殊的動物，它一共有四個胃，分別是瘤胃，網胃，瓣胃以及皺胃，而毛肚是其中的瘤胃，是四個胃當中最大的一個，牛百葉則是瓣胃，占比最小，所以它們的部位是不一樣的。
2.形狀不同
將毛肚和牛百葉放在一起，就會發現它們的形狀也是不一樣的。毛肚外面比較光滑，皮質較厚一些，而牛百葉的話兩面都有小的凸起一樣，就像小的軟刺一樣，並且葉片是比較薄的，就像百葉一樣，所以叫做牛百葉。
3.口感不同
牛百葉和毛肚吃起來的口感也不一樣。毛肚吃起來的話是比較q彈的，口感比較飽滿，肉質厚實有嚼勁，而牛百葉吃起來是比較脆嫩的，所以喜歡吃脆嫩一點口感的。可以選擇牛百葉，喜歡Q彈有嚼勁的可以選擇毛肚。
4.吃法不同
毛肚和牛百葉的吃法上也會有所不一樣。毛肚一般大家爆炒比較多，或者把它當做滷味一樣來做滷牛肚，肉質比較厚實，很好吃。而牛百葉比較薄，比較脆嫩，所以一般可以做涼菜，或者把它直接放入到火鍋當中涮，也是相當好吃的。
5.市場價格不同
牛百葉和毛肚的市場價格也不一樣。因為牛百葉所在的部位比較小一點，所以它的量少，因此價格會比較昂貴一些。而毛肚的話本身占的比例比較大，所以它量多，因此也比較便宜。
關於毛肚和牛百葉的區別，就跟大家分享到這裡。所以毛肚和牛百葉雖然同屬牛的胃，但是它們的口感是完全不一樣的，因此大家平時不要把毛肚和牛百葉搞錯了，可以分別都買上一些來品嘗一下，看看到底是牛百葉好吃，還是毛肚好吃。