山藥萵筍炒木耳怎麼做

秋冬季是極適合食補的，這道山藥萵筍炒木耳，飽含水分的萵筍的爽脆，加上綿密細化的山藥，軟脆的木耳，少量小米辣點綴，食材的獨特口感在經過簡單烹飪後竟能完美融合且相輔相成，是一道快手養胃小炒，更是餐桌解膩的不二之選。

山藥萵筍炒木耳的用料

山藥 1根	萵筍 1根
干木耳 適量	蔥 1小段
蒜 2瓣	小米辣 1-2個
千島源純正茶油 20ml	鹽、雞精 少量
水澱粉 適量

山藥萵筍炒木耳的做法

步驟1
準備食材。
步驟2
山藥、萵筍洗凈去皮切滾刀塊，小米辣切圈，蔥切蔥花，蒜切末備用。
步驟3
木耳泡發洗凈備用。
步驟4
鍋中款水煮開加入少量鹽，幾滴千島源純正茶油，下入山藥、萵筍塊，木耳焯至斷生。
步驟5
瀝水撈出後過涼水。
步驟6
另取一鍋，加入20ml千島源純正茶油。
步驟7
燒至7成熱，下入蔥蒜末爆香後，加入焯好的山藥，萵筍和木耳，加少量鹽、雞精翻炒均勻。
步驟8
再加入小米辣圈，淋入適量水澱粉勾芡後盛出裝盤。
步驟9
淺嘗一口這道山藥萵筍炒木耳，食道中流淌的爽滑感，潤澤了秋冬的乾燥。

山藥萵筍炒木耳的烹飪技巧

1.萵筍不要焯水時間過長，變得翠綠即可撈出，焯水時間過長會失去鮮嫩口感。2.加一點小米辣可給菜增色提味。3.這道菜中用到的千島源茶油口感清淡非常健康，其中的Ω-3（亞麻酸）、Ω-6（亞油酸）是人體必需的脂肪酸，且只能靠外部攝入，女生、中老年人尤為需要。