淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是熔點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油麵包等。
步驟1
吉利丁片放冰水中軟化
步驟2
牛奶，砂糖，芝士片，小火加熱融化，邊緣起泡離火
步驟3
加入雀巢淡奶油
步驟4
放入軟化的吉利丁片，用餘溫融化吉利丁片
步驟5
過篩兩次
步驟6
小號拷杯可以做三個，放入冰箱冷藏3小時
步驟7
10克淡奶油，2克糖，打發至稍稍濃稠
步驟8
奶凍脫模，淋上打發好的淡奶油即可
步驟9
雀巢淡奶油是烘焙好伴侶
步驟10
很好吃的一款奶凍
步驟11
如果想更Q彈，吉利丁片用量可以稍作修改。
芝士雪山奶凍的用料
| 牛奶 150克 | 糖 15克 |
| 芝士片 2片 | 雀巢淡奶油 80克 |
| 吉利丁片 8克（約兩片） | 雪山 |
| 雀巢淡奶油 10克 | 砂糖 2克 |
芝士雪山奶凍的做法
步驟1
吉利丁片放冰水中軟化
步驟2
牛奶，砂糖，芝士片，小火加熱融化，邊緣起泡離火
步驟3
加入雀巢淡奶油
步驟4
放入軟化的吉利丁片，用餘溫融化吉利丁片
步驟5
過篩兩次
步驟6
小號拷杯可以做三個，放入冰箱冷藏3小時
步驟7
10克淡奶油，2克糖，打發至稍稍濃稠
步驟8
奶凍脫模，淋上打發好的淡奶油即可
步驟9
雀巢淡奶油是烘焙好伴侶
步驟10
很好吃的一款奶凍
步驟11
如果想更Q彈，吉利丁片用量可以稍作修改。
芝士雪山奶凍的烹飪技巧
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