紅茶和綠茶如何區分

紅茶和綠茶如何區分
中國的茶葉品種繁多，按照不同的標準，有不同的區分方法。那麼怎麼區分紅茶和綠茶呢?今天小編就給大家介紹紅茶和綠茶區分方法，希望對大家有幫助!

紅茶和綠茶如何區分

　　紅茶和綠茶區分方法1、製作工藝不同
紅茶：紅茶是發酵度達到百分之八十至九十的'全發酵茶，製作過程不經過殺青的，而是直接進行萎凋、揉切，然後完整發酵的。
綠茶：綠茶以茶樹新梢作為原料，採摘後直接經過殺青、揉捻、乾燥等製作工藝過程製做而成的茶葉，沒有經過任何的發酵過程。
　　紅茶和綠茶區分方法2、泡茶的水溫不同
紅茶：沖泡紅茶需要用90-100度的沸水沖泡，水溫太低，茶葉的有效成分不能完全透析出來，茶葉味道將會很淡。
綠茶：沖泡綠茶，通常用80度左右的沸水沖泡，水溫過高容易破壞綠茶中的維生素C、咖啡鹼等成分，導致滋味變苦。
　　紅茶和綠茶區分方法3、茶湯的顏色不同
紅茶：紅茶的茶湯顏色為淡褐色或者深褐色。
綠茶：綠茶的茶湯顏色為清綠色或者深綠色。
　　紅茶和綠茶區分方法4、茶葉的外形不同
紅茶：紅茶的是經過發酵製成的，干茶色澤烏潤。
綠茶：綠茶屬於未發酵的茶類，干茶色澤綠潤，牙峰顯露。
　　紅茶和綠茶區分方法5、功效也不同
紅茶：紅茶是全發酵茶，味甘性溫，富含蛋白質，具有生熱暖胃、助消化去油膩等功效。
綠茶：綠茶保留了鮮葉的天然物質，含有豐富的茶多酚、咖啡鹼、維生素和葉綠素等天然物質成分，具有清熱解毒、生津解渴、延緩衰老、殺菌消炎等功效。