沙坪湘繡抱鹽魚

產品名稱：沙坪湘繡抱鹽魚 產地：湖南長沙

製作材料：
活草魚1條（約750克），紅椒、水發香菇、蔥、姜、鹽、高湯、老抽、花椒、花雕酒、植物油各適量。
製作方法：
1、草魚用斜刀片成瓦片塊，加蔥、姜、鹽腌制1小時，紅椒、香菇切成小顆狀。
2、鍋內放油燒至六成熱，逐片將魚片煎至兩面金黃色，然後下入紅椒粒、香菇粒，烹酒，倒入高湯，調好味，收干汁即可。
菜品特色：
創新菜。咸香鮮嫩，口味濃郁，湘味十足。
食用須知：
1，魚塊在腌制過程中要入味，肉質要緊，烹制時才不易碎。
2，煎魚要用小火，否則容易煎糊；事後燜煮一分鐘就夠了，熟了就行；最後不宜留多的湯汁，否則就不算香煎了。
營養價值：
草魚的營養含量十分豐富，其中的不飽和脂肪酸對血液循環有利，是心血管病人的首選食物。草魚還含有豐富的硒元素，經常食用有抵抗衰老、排毒養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉質鮮嫩而不油膩，可以滋補開胃。
功效作用：
1、能夠促進乳汁的分泌，對於產後乳汁不足的人，如果適當吃草魚有很好的下奶的作用。
2、能夠為機體補充豐富的優質蛋白質，草魚當中的蛋白質細膩容易吸收，對於預防肌肉衰減症方面的作用非常明顯。
3、能夠利水消腫，對於小便短赤所造成的四肢浮腫、腹水的人，如果適當食用草魚有很好的利尿消腫的作用。
4、能夠健脾開胃，對於食欲不振、消化不良的人，如果適當食用草魚有很好的健脾開胃的作用。
食用人群：
一般人皆可食用。