燒麥，白菜款的做法

兒子喜歡顏色多，外形不常見，還有點可愛的餐食，所以今天晚上我準備做一些白菜樣子的燒麥，裡面加點兒子最喜歡吃的胡蘿蔔和玉米粒。明天早晨熱熱，配上熱粥，就是營養方便的早餐啦。

主料
圓糯米100克	水100克	豬肉末80克
生抽2克	老抽5克	蚝油5克
白糖5克	干香菇3小朵	豌豆20克
胡蘿蔔20克	玉米粒20克	食用油20克
輔料
菠菜100克	榨汁用水70克	綠麵糰麵粉120克
綠麵糰菠菜汁70克	白麵糰麵粉120克	白麵糰用水70克

燒麥，白菜款熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
水	克	1千卡	1千卡
豬肉末	克	316千卡	395千卡	14.6克	30.8克
生抽	克	0千卡	20千卡	4.8克	0.1克
老抽	克	6千卡	129千卡	7.9克	0.3克
蚝油	克	9千卡	174千卡	6.71克	13.29克
白糖	克	20千卡	392千卡	0.1克
干香菇	克	181千卡	296千卡	9.58克	0.99克
豌豆	克	67千卡	334千卡	20.3克	1.1克
胡蘿蔔	克	7千卡	37千卡	1克	0.2克
玉米粒	克	39千卡	196千卡	4克	0.8克
食用油	克	180千卡	899千卡		99.90克
總量	338克	燒麥，白菜款熱量/卡路里826千卡
熱量826千卡，相當於有氧拳擊操83分鐘消耗的熱量...600

燒麥，白菜款的做法，共11個步驟

1/11. 準備好所有材料，干香菇泡發2小時切丁，胡蘿蔔切丁，大小跟玉米粒大小差不多就可以。
2/11. 圓糯米泡1-2小時，讓米粒充分吸飽水，倒掉多餘的水。你也可以省略泡的步驟，直接按照平時蒸米飯來蒸也可以。
3/11. 入蒸鍋蒸30分鐘。
4/11. 不粘平底鍋倒入油，油熱，下入豬肉餡炒散，加入料酒，繼續翻炒酥亮，加入生抽、老抽、蚝油、糖、翻炒均勻，加入蒸熟的糯米飯、胡蘿蔔丁、豌豆、香菇丁，繼續翻炒至顏色均勻。
5/11. 菠菜切碎加水榨汁，用菠菜汁和面揉成綠麵糰，用清水和面揉成另一個白麵糰。跟包餃子麵糰的軟硬差不多。
6/11. 記得蓋保鮮膜醒面20分鐘。
7/11. 兩種顏色的麵糰分別搓成長條圓柱型面劑子，大約1.5厘米直徑。
其中，將綠色長條壓扁擀成長方形的片，寬度能包起來白色長條為好，大約5厘米左右。
8/11. 切成約1.5厘米一個寬度的小面劑子，大小跟平時包餃子差不多。
9/11. 面劑子用手掌壓扁，擀成10厘米直徑圓形（比餃子皮稍大一點，稍薄一點），包入餡料。
10/11. 包燒麥，左手拖住燒麥，右手輕微捏緊上1/5處（如圖），然後左手一邊轉圈，右手一邊負責整形，個人覺得比包餃子容易多了。
11/11. 包好的成品，水開入蒸鍋蒸20分鐘。

小竅門

1、麵粉和水的用量請自己根據自家麵粉的吸水性決定，不一定按照我給的來。
2、這個量我一共做了15個燒麥，這個和燒麥大小有關係，大家可以按照自己的習慣來啦，不用拘泥於我的用量。
3、糯米泡過再蒸，口感更糯一些，你喜歡吃Q的口感，可以省略泡的步驟。
備註：以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺