這款四季豆的做法有些不一樣,無需炒水,但要炒透一些,此做法是湘菜做法,只是按自己喜好改良一下,沒那麼辣和咸!口感吃著爽脆一些!
1/8. 材料洗凈準備好,四季豆兩頭摘要去老絲
2/8. 四季豆,小米辣斜刀切小厚片
3/8. 炒香蒜片與豆豉
4/8. 放入四季豆翻炒片刻加入鹽,白糖,米酒,魚露繼續翻炒至稍微變軟
5/8. 加入小米辣翻炒1分鐘試味出鍋裝盤
6/8. 成品圖
7/8. 成品近照
8/8. 成品圖
因四季豆沒有焯水,一定要熟透才可以吃用,所以比我往常炒青菜的習慣與時間略有不同,時間稍微多2-3分鐘。
主料 | ||
四季豆300克 | 蒜片4瓣 | 小米辣椒5個 |
花生油40克 | ||
輔料 | ||
鹽1味勺 | 白糖0.5味勺 | 魚露5克 |
白酒5克 | 豆豉20粒左右 |
食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
四季豆 | 克 | 72千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
花生油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 100克 | |
總量 | 340克 | 私房辣炒四季豆熱量/卡路里426千卡 | |||
熱量426千卡,相當於做頭髮170分鐘消耗的熱量...150 |
私房辣炒四季豆的做法,共8個步驟
1/8. 材料洗凈準備好,四季豆兩頭摘要去老絲
2/8. 四季豆,小米辣斜刀切小厚片
3/8. 炒香蒜片與豆豉
4/8. 放入四季豆翻炒片刻加入鹽,白糖,米酒,魚露繼續翻炒至稍微變軟
5/8. 加入小米辣翻炒1分鐘試味出鍋裝盤
6/8. 成品圖
7/8. 成品近照
8/8. 成品圖
小竅門
因四季豆沒有焯水,一定要熟透才可以吃用,所以比我往常炒青菜的習慣與時間略有不同,時間稍微多2-3分鐘。