筠連黃牛是指在四川省宜賓市筠連縣境內以當地自然生長的牧草為原料，通過自由放牧和自由飲用山泉以及山泉、茶葉混熬的茶水養殖的獨具地方特色的牛種，是川南山地（黃）牛最大的類群，由勤勞的筠連苗漢人民長期自然選育形成，牛肉以肉質富硒、細嫩化渣、自然茶香、緊湊結實而著名。
（一）產品名稱
筠連黃牛
（英語：JunLianYellowCattle/中文：JunLianHuangNiu）
（二）產品類別
筠連黃牛屬養殖類，其中筠連是地名，黃牛是通用名稱。
筠連黃牛是指在筠連縣境內以當地自然生長的牧草為原料，通過放牧和自由飲用山泉以及山泉、茶葉混熬的茶水養殖的獨具地方特色的牛種，是川南山地（黃）牛最大的類群，由勤勞的筠連苗漢人民長期自然選育形成。
筠連黃牛以肉質富硒、細嫩化渣、自然茶香、緊湊結實、四季放養而著名；「筠連黃牛」的主產區——筠連縣，是全國著名的茶葉產區，氣候溫和、土壤肥沃、生態良好，非常適宜筠連黃牛生長。
（三）地域範圍
筠連縣所轄行政區域（18個鄉鎮，幅員面積1256.13平方公里），主要產區為筠連鎮、維新鎮、大雪山鎮、鎮舟鎮、蒿壩鎮、武德鄉、塘壩鄉、龍鎮鄉、孔雀鄉、團林苗族鄉、聯合苗族鄉、高坪苗族鄉。
（四）歷史淵源
筠連因縣境內「四山皆竹，一色相連」，以地產筠竹得名。秦屬西南夷地，有築五尺道經此之說。漢屬南廣縣地，隋屬協州。唐於縣境置筠州、連州、定州，宋廢定州。元合筠、連二州為筠連州，明洪武四年（1371年）始建筠連縣；今天的筠連縣，還包括了1953年原高縣劃入的部分鄉域（相當於今天的騰達鎮、維新鎮、樂義鄉、維新鎮、沐愛鎮、鎮舟鎮、高坎鄉、大雪山鎮、團林苗族鄉、聯合苗族鄉、高坪苗族鄉、蒿壩鎮）。
筠連養牛歷史悠久。1980年8月在落木柔區政治鄉拱豬洞發掘的「筠連人」臼齒化石共生的17種動物就有「牛」，它證明了筠連縣在四萬年前就有智人居住，就有牛的蹤跡。嘉慶十七年（1812）《高縣誌》記載「苗子，畜牛馬為生……婚姻聘用馬牛布匹，祭0以宰盜取之牛為敬」（民國《敘永縣誌》記載「苗人生產全恃畜，苗俗以牛多為富」）。民國37年（1948）6月《續修筠連縣誌》原稱「筠連山牛」，並曰「山牛黃色，種山者畜之」；1960年8月《宜賓農業（1949～1959）》改稱「筠連黃牛」（包括今天的珙縣、興文縣黃牛），列為宜賓專區11個縣市（含慶符縣）唯一耕牛地方良種，並評價筠連黃牛「體型大、抗病力強、耐勞役，著名於川南各縣市」，其母牛頭數占時11個縣市總數的41.43%[1]。
新編《筠連縣誌（1911～1985）》（四川科學技術出版社1998年5月）[2]、《筠連縣誌（1986～2005）》（方誌出版社2010年11月）[3]、《宜賓市志（1911～2005）》（中華書局2011年11月）[4]沿用了相關記述，筠連黃牛以「川南黃牛」、「川南山地黃牛」、「川南山地牛」為名分別載入了《宜賓地區畜禽品種志》（宜賓地區畜牧局、科技情報研究所1983年12月）、《四川省家畜家禽品種志》（四川科學技術出版社1987年5月）、《四川畜禽遺傳資源志》（四川科學技術出版社2009年10月）和《中國畜禽遺傳資源志·牛志》（中國農業出版社2011年5月），後兩志均明確筠連縣為第一主產縣。
（五）發展現狀
筠連縣1993年起被列入四川省秸稈養牛示範縣，1994年12月從四川陽坪種牛場引進3頭（建議刪）西門塔爾公牛開展筠連黃牛雜交改良。1995年筠連黃牛年存欄量占宜賓地區10個縣市46.3%,能繁母牛、當年生犢牛分別占50.87%、47.55%，筠連黃牛出欄占宜賓地區10個縣市60.1%，出欄率（28.57%）占全省（含今重慶市各區縣）前二十強第14位（1996年10月《四川省1995年畜牧經濟統計》報道）。1996年12月（可否加牽頭單位）策劃並編制的（改為：了）《筠連縣黃牛124工程項目建議書》，1997年5月先後通過了四川省畜牧食品局（已併入四川省農業廳）、四川畜牧獸醫學院（今西南大學榮昌校區）等單位專家學者鑑定，並在筠連鎮真武路新建了以開發筠連黃牛為主的筠連縣畜禽良種開發中心積極探索筠連黃牛產業化開發。1997年6月開始推廣黃牛細管凍精技術，1998年4月被正式列入全省15個黃牛改良基地縣，2000年、2001年、2003年連續三年又列入全省優質肉牛生產基地縣[3]。
2003年7月，筠連縣（黃牛）被批准為四川省無公害畜產品生產基地（WGHJ0051），2004年8月被認定允許使用四川省無公害產品標誌（WGHC0194），筠連縣養牛協會申報的黃牛（肉牛）2005年1月獲得農業部農產品質量安全中心全國無公害農產品（肉牛）證書（WCH0500242）[3]；2010年11月被列入全市現代特色畜牧產業（烏蒙肉牛）項目，黃牛養殖2011年3月列為省級農業標準化示範區，2011年7月又被納入省級財政現代畜牧業發展專項資金項目（肉牛）；2013年12月通過第四次複查並再次獲得延續三年（2013-12～2016-12）的四川省無公害畜產品產地認定證書（WNCRSC1300351），2014年3月獲得了延續三年（2014-03-18～2017-03-18）的全國無公害農產品證書（WCH0500242）。2014年7月列入農業部肉牛基礎母牛擴群增量建設項目。2014年12月被正式確定為四川省省級農業標準化示範區[5]，也是宜賓市目前唯一一個涉及黃牛（肉牛）的省級標準化示範區。
全縣2014年黃牛存欄8.26（問曾均再核下）萬頭（統計公報）、出欄3.49萬頭（統計公報），實現黃牛產值27920萬元，利稅6980萬元；省委常委、副省長王寧、副省長曲木史哈分別於2015年5月7-8日、4月2日到筠連縣調研肉牛養殖，對發展情況給予了充分肯定，宜賓市肉牛產業發展現場會（宜賓市人民政府主辦）、中國南方肉牛產業發展研討會（國家肉牛氂牛產業技術體系、宜賓市人民政府主辦）2015年4月22日、6月28-29日分別在筠連縣召開，全面推廣筠連縣肉牛「六三」經驗及筠連縣「山繁川育、藏牛於戶」庭院養牛模式[6-7]。
近年來，0筠連縣委、縣人民政府通過鞏固全國無公害農產品（肉牛）生產基地，培植優質肉牛養殖小區、標準化規模集中養牛場及肉牛精加工食品龍頭企業，全力打造20萬頭無公害優質牛羊產業帶。肉牛產業覆蓋全縣18個鄉鎮、243個村，現有重點專業村29個，養牛專業合作社23個；牛肉精加工龍頭企業3個（生產宜賓名優特產「老外婆」腌條牛肉的筠連縣鴻鵠商貿有限責任公司、生產宜賓名優特產「好牛旺」牛仔骨的筠連好牛旺凱旋食品有限責任公司、專門生產「筠苗」、「川苗」、「烏蒙苗」系列「苗家黃牛乾巴」的筠連縣筠洲信誠商貿有限責任公司），肉牛交易市場1個（筠連縣向陽農業開發有限責任公司承建的筠連縣川南肉牛交易市場）。
「苗家黃牛乾巴」是按苗族傳統炕制工藝製作的四川名特畜產品，其原料來源於筠連苗族地區自然放牧的筠連黃牛，由2011年9月經筠連縣工商行政管理局登記註冊的筠連縣筠洲信誠商貿有限責任公司專門生產。該公司「苗家黃牛乾巴」參加了在宜賓舉辦的歷次中國宜賓酒聖節、中國白酒文化節名特商品展銷，2012年9月參加了中國「宜賓名優特產」評選併入圍；2013年8月取得了四川省質量技術監督局（腌臘肉製品）全國工業產品生產許可證，2014年5月又獲得了（醬滷肉製品）全國工業產品生產許可證，實現苗家黃牛乾巴生熟兩類產品生產。2014年9月、10月分別參加了第十屆中國食品博覽會（成都食博會）、第十五屆中國西部國際博覽會（西博會）。市委副書記呂曉莉親臨西博會展區指導，縣委書記王萍、縣長劉朝平也親臨白酒文化節展場了解產品發展情況。2014年11月，「苗家黃牛乾巴」榮獲四川農業博覽會參展產品特色產品獎[8]；2014年12月，名冠宜賓市首屆畜牧博覽會八大推薦畜產品之首。2015年1月，被評為宜賓市「名優特新」農產品。
筠連黃牛產地範圍為四川省筠連縣現轄行政區域。
《筠連縣人民政府關於劃定筠連黃牛國家地理標誌產品保護範圍的函》，筠府函〔2015〕59號
四川省筠連縣地方標準：
DB511527/T002-2015《地理標誌產品筠連黃牛》（草案）
（一）產品名稱
筠連黃牛
（英語：JunLianYellowCattle/中文：JunLianHuangNiu）
（二）產品類別
筠連黃牛屬養殖類，其中筠連是地名，黃牛是通用名稱。
筠連黃牛是指在筠連縣境內以當地自然生長的牧草為原料，通過放牧和自由飲用山泉以及山泉、茶葉混熬的茶水養殖的獨具地方特色的牛種，是川南山地（黃）牛最大的類群，由勤勞的筠連苗漢人民長期自然選育形成。
筠連黃牛以肉質富硒、細嫩化渣、自然茶香、緊湊結實、四季放養而著名；「筠連黃牛」的主產區——筠連縣，是全國著名的茶葉產區，氣候溫和、土壤肥沃、生態良好，非常適宜筠連黃牛生長。
（三）地域範圍
筠連縣所轄行政區域（18個鄉鎮，幅員面積1256.13平方公里），主要產區為筠連鎮、維新鎮、大雪山鎮、鎮舟鎮、蒿壩鎮、武德鄉、塘壩鄉、龍鎮鄉、孔雀鄉、團林苗族鄉、聯合苗族鄉、高坪苗族鄉。
（四）歷史淵源
筠連因縣境內「四山皆竹，一色相連」，以地產筠竹得名。秦屬西南夷地，有築五尺道經此之說。漢屬南廣縣地，隋屬協州。唐於縣境置筠州、連州、定州，宋廢定州。元合筠、連二州為筠連州，明洪武四年（1371年）始建筠連縣；今天的筠連縣，還包括了1953年原高縣劃入的部分鄉域（相當於今天的騰達鎮、維新鎮、樂義鄉、維新鎮、沐愛鎮、鎮舟鎮、高坎鄉、大雪山鎮、團林苗族鄉、聯合苗族鄉、高坪苗族鄉、蒿壩鎮）。
筠連養牛歷史悠久。1980年8月在落木柔區政治鄉拱豬洞發掘的「筠連人」臼齒化石共生的17種動物就有「牛」，它證明了筠連縣在四萬年前就有智人居住，就有牛的蹤跡。嘉慶十七年（1812）《高縣誌》記載「苗子，畜牛馬為生……婚姻聘用馬牛布匹，祭0以宰盜取之牛為敬」（民國《敘永縣誌》記載「苗人生產全恃畜，苗俗以牛多為富」）。民國37年（1948）6月《續修筠連縣誌》原稱「筠連山牛」，並曰「山牛黃色，種山者畜之」；1960年8月《宜賓農業（1949～1959）》改稱「筠連黃牛」（包括今天的珙縣、興文縣黃牛），列為宜賓專區11個縣市（含慶符縣）唯一耕牛地方良種，並評價筠連黃牛「體型大、抗病力強、耐勞役，著名於川南各縣市」，其母牛頭數占時11個縣市總數的41.43%[1]。
新編《筠連縣誌（1911～1985）》（四川科學技術出版社1998年5月）[2]、《筠連縣誌（1986～2005）》（方誌出版社2010年11月）[3]、《宜賓市志（1911～2005）》（中華書局2011年11月）[4]沿用了相關記述，筠連黃牛以「川南黃牛」、「川南山地黃牛」、「川南山地牛」為名分別載入了《宜賓地區畜禽品種志》（宜賓地區畜牧局、科技情報研究所1983年12月）、《四川省家畜家禽品種志》（四川科學技術出版社1987年5月）、《四川畜禽遺傳資源志》（四川科學技術出版社2009年10月）和《中國畜禽遺傳資源志·牛志》（中國農業出版社2011年5月），後兩志均明確筠連縣為第一主產縣。
（五）發展現狀
筠連縣1993年起被列入四川省秸稈養牛示範縣，1994年12月從四川陽坪種牛場引進3頭（建議刪）西門塔爾公牛開展筠連黃牛雜交改良。1995年筠連黃牛年存欄量占宜賓地區10個縣市46.3%,能繁母牛、當年生犢牛分別占50.87%、47.55%，筠連黃牛出欄占宜賓地區10個縣市60.1%，出欄率（28.57%）占全省（含今重慶市各區縣）前二十強第14位（1996年10月《四川省1995年畜牧經濟統計》報道）。1996年12月（可否加牽頭單位）策劃並編制的（改為：了）《筠連縣黃牛124工程項目建議書》，1997年5月先後通過了四川省畜牧食品局（已併入四川省農業廳）、四川畜牧獸醫學院（今西南大學榮昌校區）等單位專家學者鑑定，並在筠連鎮真武路新建了以開發筠連黃牛為主的筠連縣畜禽良種開發中心積極探索筠連黃牛產業化開發。1997年6月開始推廣黃牛細管凍精技術，1998年4月被正式列入全省15個黃牛改良基地縣，2000年、2001年、2003年連續三年又列入全省優質肉牛生產基地縣[3]。
2003年7月，筠連縣（黃牛）被批准為四川省無公害畜產品生產基地（WGHJ0051），2004年8月被認定允許使用四川省無公害產品標誌（WGHC0194），筠連縣養牛協會申報的黃牛（肉牛）2005年1月獲得農業部農產品質量安全中心全國無公害農產品（肉牛）證書（WCH0500242）[3]；2010年11月被列入全市現代特色畜牧產業（烏蒙肉牛）項目，黃牛養殖2011年3月列為省級農業標準化示範區，2011年7月又被納入省級財政現代畜牧業發展專項資金項目（肉牛）；2013年12月通過第四次複查並再次獲得延續三年（2013-12～2016-12）的四川省無公害畜產品產地認定證書（WNCRSC1300351），2014年3月獲得了延續三年（2014-03-18～2017-03-18）的全國無公害農產品證書（WCH0500242）。2014年7月列入農業部肉牛基礎母牛擴群增量建設項目。2014年12月被正式確定為四川省省級農業標準化示範區[5]，也是宜賓市目前唯一一個涉及黃牛（肉牛）的省級標準化示範區。
全縣2014年黃牛存欄8.26（問曾均再核下）萬頭（統計公報）、出欄3.49萬頭（統計公報），實現黃牛產值27920萬元，利稅6980萬元；省委常委、副省長王寧、副省長曲木史哈分別於2015年5月7-8日、4月2日到筠連縣調研肉牛養殖，對發展情況給予了充分肯定，宜賓市肉牛產業發展現場會（宜賓市人民政府主辦）、中國南方肉牛產業發展研討會（國家肉牛氂牛產業技術體系、宜賓市人民政府主辦）2015年4月22日、6月28-29日分別在筠連縣召開，全面推廣筠連縣肉牛「六三」經驗及筠連縣「山繁川育、藏牛於戶」庭院養牛模式[6-7]。
近年來，0筠連縣委、縣人民政府通過鞏固全國無公害農產品（肉牛）生產基地，培植優質肉牛養殖小區、標準化規模集中養牛場及肉牛精加工食品龍頭企業，全力打造20萬頭無公害優質牛羊產業帶。肉牛產業覆蓋全縣18個鄉鎮、243個村，現有重點專業村29個，養牛專業合作社23個；牛肉精加工龍頭企業3個（生產宜賓名優特產「老外婆」腌條牛肉的筠連縣鴻鵠商貿有限責任公司、生產宜賓名優特產「好牛旺」牛仔骨的筠連好牛旺凱旋食品有限責任公司、專門生產「筠苗」、「川苗」、「烏蒙苗」系列「苗家黃牛乾巴」的筠連縣筠洲信誠商貿有限責任公司），肉牛交易市場1個（筠連縣向陽農業開發有限責任公司承建的筠連縣川南肉牛交易市場）。
「苗家黃牛乾巴」是按苗族傳統炕制工藝製作的四川名特畜產品，其原料來源於筠連苗族地區自然放牧的筠連黃牛，由2011年9月經筠連縣工商行政管理局登記註冊的筠連縣筠洲信誠商貿有限責任公司專門生產。該公司「苗家黃牛乾巴」參加了在宜賓舉辦的歷次中國宜賓酒聖節、中國白酒文化節名特商品展銷，2012年9月參加了中國「宜賓名優特產」評選併入圍；2013年8月取得了四川省質量技術監督局（腌臘肉製品）全國工業產品生產許可證，2014年5月又獲得了（醬滷肉製品）全國工業產品生產許可證，實現苗家黃牛乾巴生熟兩類產品生產。2014年9月、10月分別參加了第十屆中國食品博覽會（成都食博會）、第十五屆中國西部國際博覽會（西博會）。市委副書記呂曉莉親臨西博會展區指導，縣委書記王萍、縣長劉朝平也親臨白酒文化節展場了解產品發展情況。2014年11月，「苗家黃牛乾巴」榮獲四川農業博覽會參展產品特色產品獎[8]；2014年12月，名冠宜賓市首屆畜牧博覽會八大推薦畜產品之首。2015年1月，被評為宜賓市「名優特新」農產品。
筠連黃牛產地範圍為四川省筠連縣現轄行政區域。
《筠連縣人民政府關於劃定筠連黃牛國家地理標誌產品保護範圍的函》，筠府函〔2015〕59號
四川省筠連縣地方標準：
DB511527/T002-2015《地理標誌產品筠連黃牛》（草案）
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