春天來了，萬物復甦，可是北方的春天卻姍姍來遲，天氣涼，大地很少能看見綠色的植物。
這兩天氣溫有所上升，和車友約好去近郊的農村挖野菜去，可是到了那裡一看野菜也是很少，費了很大的勁才挖了一小盆薺菜，本來計劃要包薺菜餃子，看看實在是不夠，無奈只好用來烙豆渣餅了。
不過也可以解決了早餐問題，，，，填了一肚子的薺菜豆渣餅。因為裡面有雞蛋、野菜、豆渣、、、、營養也差不多了。
1/9. 挖回來的薺菜摘掉黃葉剪掉根，洗乾淨；
2/9. 這是黃豆和黑豆的豆渣，豆漿喝了豆渣留作烙餅也是不錯的；
3/9. 調味料五香粉、鹽、雞精、醬油；
4/9. 切好的蔥花、薑末、枸杞備用；
5/9. 把薺菜用刀切成細段；
6/9. 豆渣里打入雞蛋兩個、麵粉100g、蔥姜碎、五香粉、鹽、雞精、醬油；
7/9. 攪拌至稀糊狀即可，用筷子挑起可以很慢的滴下糊糊就可以了。
8/9. 鍋燒熱放少許油沫勻，即可用勺子把薺菜麵糊倒入鍋中，小火烙至兩面金黃即可；
9/9. 吃的時候用刀切成三角形即可。
麵糊不要太干，用筷子挑起可以很慢的滴下糊糊就可以了。
這兩天氣溫有所上升，和車友約好去近郊的農村挖野菜去，可是到了那裡一看野菜也是很少，費了很大的勁才挖了一小盆薺菜，本來計劃要包薺菜餃子，看看實在是不夠，無奈只好用來烙豆渣餅了。
不過也可以解決了早餐問題，，，，填了一肚子的薺菜豆渣餅。因為裡面有雞蛋、野菜、豆渣、、、、營養也差不多了。
| 主料 | ||
| 薺菜300克 | 雞蛋2個 | 麵粉100克 |
| 水適量 | ||
| 輔料 | ||
| 食用油適量 | 鹽適量 | 蔥適量 |
| 姜適量 | 雞精適量 | 醬油適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 薺菜 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | 2.11克 | 0.18克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 麵粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 總量 | 642克 | 薺菜豆渣餅熱量/卡路里530千卡 | |||
| 熱量530千卡，相當於舞廳118分鐘消耗的熱量...270 | |||||
薺菜豆渣餅的做法，共9個步驟
1/9. 挖回來的薺菜摘掉黃葉剪掉根，洗乾淨；
2/9. 這是黃豆和黑豆的豆渣，豆漿喝了豆渣留作烙餅也是不錯的；
3/9. 調味料五香粉、鹽、雞精、醬油；
4/9. 切好的蔥花、薑末、枸杞備用；
5/9. 把薺菜用刀切成細段；
6/9. 豆渣里打入雞蛋兩個、麵粉100g、蔥姜碎、五香粉、鹽、雞精、醬油；
7/9. 攪拌至稀糊狀即可，用筷子挑起可以很慢的滴下糊糊就可以了。
8/9. 鍋燒熱放少許油沫勻，即可用勺子把薺菜麵糊倒入鍋中，小火烙至兩面金黃即可；
9/9. 吃的時候用刀切成三角形即可。
小竅門
麵糊不要太干，用筷子挑起可以很慢的滴下糊糊就可以了。
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