小羊很喜歡范范的那首《黑白配》，有時愛情就是這樣，看似不那麼「搭配」的兩個人在一起反而會組成幸福的家庭，所以啊，只要勇敢，世間的事哪有那麼多的絕對。今天就和大家分享一款「黑白配」的蛋糕吧。
1/9. 先將蛋糕體所用材料提前準備好。
2/9. 分離蛋清和蛋黃。然後將牛奶和色拉油倒入蛋黃液內，輕輕晃動，使牛奶和油覆蓋在蛋黃表面。
3/9. 開始打發蛋清部分。當將蛋清打出不穩定的「大泡泡」狀態時加入細砂糖。
4/9. 繼續用打蛋器的低速檔打蛋白液，打發到出現「大彎勾」的濕性發泡狀態。
5/9. 將蛋黃液打撒，篩入低筋麵粉和竹炭粉，用打蛋器最低檔將麵粉和竹炭粉混入蛋黃液中。當看不見乾粉時立即停止。然後將蛋黃糊過篩備用。
6/9. 先檢查剛才打發好的蛋白霜，如果出現消泡現象，可用手動打蛋器抽打一下，使蛋白霜重新恢復細膩。然後先取出1/3的蛋白霜加入過篩後的蛋黃糊內，用翻拌法將蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。然後將混均的蛋糕糊全部倒入剩餘的蛋白霜內，同樣用翻拌的方法混合均勻。
7/9. 將混合好的蛋糕糊倒入烤盤內，用刮刀將麵糊推向烤盤四周。然後拍打烤盤底部，震出大氣泡。放入預熱好的烤箱內。上下火，中層，20分鐘。
8/9. 烤好後立即將蛋糕取出，先散熱10分鐘再倒扣脫模晾涼。此時可以準備打發淡奶油。將淡奶油加入20g細砂糖打發至9成發，即出現紋路不消失，並且不流動的狀態。
9/9. 將奶油裝入裱花袋中，可按照自己的喜好來裝飾蛋糕。
1. 一定要確保裝蛋白的容器無水無油，並且分離蛋液時，蛋白液里不能有一點蛋黃，否則很容易導致蛋白霜不能打發。 2. 為了避免蛋白霜打發過度，加糖以後最好用打蛋器的低速檔，這樣比較好控制打髮狀態，而且泡沫會更細膩。 3.蛋黃液和麵粉混合時可用刮刀也可以藉助打蛋器，但一定要用最低速檔，混合到看不見乾粉就立即停止。如果過度攪拌，麵粉容易起筋，烤好的糕體會容易回縮。 4. 混合好麵粉的蛋黃糊過篩後烤出的蛋糕會更細膩，所以這一步驟最好不要省略。 5. 混合蛋白霜和蛋黃糊時要用刮刀從底部抄起翻拌的方法攪拌，不可用「畫圈圈」的方法，這樣很容易導致蛋白霜消泡。 6. 混合好的蛋糕糊倒入烤盤內，拍打時只需震出大氣泡就可以，小氣泡烤好後影響不大。 7. 淡奶油在使用前至少要提前放在冰箱中冷藏6個小時，否則在夏天很不容易打發。 8. 裝飾好的蛋糕要冷藏2個小時以上才比較容易切塊。
| 主料 | ||
| 色拉油40克 | 低筋麵粉50克 | 細砂糖（蛋糕部分）40克 |
| 細砂糖（奶油部分）20克 | 竹炭粉5克 | 雞蛋3個 |
| 淡奶油200克 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 99.8克 | |
| 低筋麵粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 總量 | 359克 | 白天也懂夜的黑-竹炭奶油蛋糕熱量/卡路里2381千卡 | |||
| 熱量2381千卡，相當於安裝風雪護窗476分鐘消耗的熱量...300 | |||||
白天也懂夜的黑-竹炭奶油蛋糕的做法，共9個步驟
1/9. 先將蛋糕體所用材料提前準備好。
2/9. 分離蛋清和蛋黃。然後將牛奶和色拉油倒入蛋黃液內，輕輕晃動，使牛奶和油覆蓋在蛋黃表面。
3/9. 開始打發蛋清部分。當將蛋清打出不穩定的「大泡泡」狀態時加入細砂糖。
4/9. 繼續用打蛋器的低速檔打蛋白液，打發到出現「大彎勾」的濕性發泡狀態。
5/9. 將蛋黃液打撒，篩入低筋麵粉和竹炭粉，用打蛋器最低檔將麵粉和竹炭粉混入蛋黃液中。當看不見乾粉時立即停止。然後將蛋黃糊過篩備用。
6/9. 先檢查剛才打發好的蛋白霜，如果出現消泡現象，可用手動打蛋器抽打一下，使蛋白霜重新恢復細膩。然後先取出1/3的蛋白霜加入過篩後的蛋黃糊內，用翻拌法將蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。然後將混均的蛋糕糊全部倒入剩餘的蛋白霜內，同樣用翻拌的方法混合均勻。
7/9. 將混合好的蛋糕糊倒入烤盤內，用刮刀將麵糊推向烤盤四周。然後拍打烤盤底部，震出大氣泡。放入預熱好的烤箱內。上下火，中層，20分鐘。
8/9. 烤好後立即將蛋糕取出，先散熱10分鐘再倒扣脫模晾涼。此時可以準備打發淡奶油。將淡奶油加入20g細砂糖打發至9成發，即出現紋路不消失，並且不流動的狀態。
9/9. 將奶油裝入裱花袋中，可按照自己的喜好來裝飾蛋糕。
小竅門
1. 一定要確保裝蛋白的容器無水無油，並且分離蛋液時，蛋白液里不能有一點蛋黃，否則很容易導致蛋白霜不能打發。 2. 為了避免蛋白霜打發過度，加糖以後最好用打蛋器的低速檔，這樣比較好控制打髮狀態，而且泡沫會更細膩。 3.蛋黃液和麵粉混合時可用刮刀也可以藉助打蛋器，但一定要用最低速檔，混合到看不見乾粉就立即停止。如果過度攪拌，麵粉容易起筋，烤好的糕體會容易回縮。 4. 混合好麵粉的蛋黃糊過篩後烤出的蛋糕會更細膩，所以這一步驟最好不要省略。 5. 混合蛋白霜和蛋黃糊時要用刮刀從底部抄起翻拌的方法攪拌，不可用「畫圈圈」的方法，這樣很容易導致蛋白霜消泡。 6. 混合好的蛋糕糊倒入烤盤內，拍打時只需震出大氣泡就可以，小氣泡烤好後影響不大。 7. 淡奶油在使用前至少要提前放在冰箱中冷藏6個小時，否則在夏天很不容易打發。 8. 裝飾好的蛋糕要冷藏2個小時以上才比較容易切塊。
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