上饒白眉特點 製作工藝

上饒白眉還分為不同的等級，有特級、一級、二級之分，不同品級的上饒白眉茶品質不同，價格也不同。如果要購買上饒白眉茶的話，要注意區分其品質好壞。

上饒白眉特點

上饒白眉外形壯實，條索勻直，白毫滿披，色澤綠潤，香高持久，滋味鮮濃，湯色明亮，葉底嫩綠，品質極佳，為綠茶珍品，由於鮮葉嫩度不同，加工的白眉可分為白眉銀毫、白眉毛尖、白眉翠峰。品質除具有共同特點外，各具獨特風格。
白眉銀毫為一芽一葉初展加工，近似銀針，外形雪白，香氣清高具有濃厚的熟栗香，味鮮美回甜，茶葉沏泡杯中，朵朵茶芽猶如雀舌，婷婷玉立。白眉毛尖，芽葉肥壯，白毫顯露，香高持久，滋味鮮醇。白眉翠峰，外形半實多毫，滋味鮮爽濃厚，湯色碧綠清澈。

製作工藝

上饒白眉的加工工藝分殺青、揉捻、理條、烘乾四道工序。
1、殺青採用30型或40型滾筒殺青機。操作要點：先開機空運轉25分鐘左右預熱，等筒體溫度達120℃左右，即可投葉，剛開始投葉量適當多些，以免芽葉燒焦，當殺青葉質量達到要求，投葉量必須保持穩定均勻一致，確保芽葉殺熟、殺透、殺勻。殺青適度標準：葉色完全失去光澤，葉質柔軟，折梗不斷，青草氣消失，略有清香，無焦邊爆點，芽葉完整。殺青時間為1.5min,殺青失重率35%左右。出葉時要及時打開吹風機，散熱降溫，以保持茶葉翠綠色。
2、揉捻採用30型或25型揉捻機，25型投葉量不超過2.5kg,30型投葉量不超過4kg,揉捻加壓原則要輕，切防茶葉溢出，色澤度暗，揉捻時間要根據白眉銀毫、白眉毛尖、白眉翠峰三個等級原料老嫩程度，掌握在2~5min之間。
3、理條可採用振動理條機，鍋溫掌握在120℃左右，時間約10分鐘左右，待觸摸茶葉有刺手感時，白毫開始飛出，即可出茶攤涼。
4、烘乾茶葉理條後攤涼20min~30min,然後採用名茶烘乾機進行烘乾，烘乾分初烘和復烘兩次進行，初烘溫度為130℃烘到8成干，經攤涼30min再進行復烘。復烘溫度要求控制在100℃左右，嚴防火溫過高，乾燥過快，香氣不高，毫色發黃。烘至茶葉含水量6%以下，手捻成粉末，經攤涼，方可包裝貯藏。

選購技巧

購買綠茶上饒白眉時應選擇外形壯實，條索勻直，白毫滿披，色澤綠潤，香氣清高，飲茶時滋味鮮濃，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠完整。