1、品種選擇。一般以選擇紅色香椿為主。
2、播種育苗。以拱棚和大棚育苗為宜。一般畝播量2-3千克，每千克種10-12萬粒。但香椿種子的出芽率較低，播前要用25-30℃的溫水浸種12小時，浸種後將種子與細砂混勻後直接播到苗床上。苗床應該選在地勢高、疏鬆肥沃、排灌條件好的地域上，並提前施足肥料，播後蓋一層稻草，以利於澆水，肥料以有機肥為主，在3-4月份播種為宜。
3、苗期管理。⑴發芽期。催芽後的種子出苗需7-10天，浸種直播的需15-20天。在播種至出苗期間，土壤應保持一定的濕度，每隔1-2天澆一次水，白天溫度為25℃，夜間不低於8℃。⑵幼苗期：苗高6-7厘米有2-3片真葉澆1次水，並結合鬆土除草，苗根處雍土0.5厘米厚，用100-200倍液尿素噴洒，噴後用清水澆苗。苗長有4-5片真葉、高10厘米左右，間苗、定苗，移苗的株行距為25厘米×30厘米，每畝留苗1萬株左右。可在中午前後用遮陽網遮陽。
4、後期管理。6-8月是苗木生產的速生期，適量補充磷、鉀肥，基肥足可不追肥，用磷酸二氫鉀噴葉面1-2次，基肥不足追尿素10-15千克，8月後不再追肥防徒長。
5、苗木處理。苗木的矮化處理是香椿栽培的關鍵技術措施。苗高控制在1-1.2米，定樹形。有2種方法：⑴人工處理：苗長至60厘米左右摘心，側枝長至30厘米去芽，以此類推，但此種方法不利於物質積累；⑵多效唑處理：6月下旬至7月上旬每隔5-7天用15%多效唑500倍液噴2-3次，效果較好。
6、假植。在10月下旬噴施700-800毫克/千克的乙烯利，加速養分回流，加快脫葉。起苗時應多留根，根長保持20厘米以上。香椿落葉有17天的自然休眠期，用假植可打破其休眠。方法是：在背後向陽處挖一條深0.5米，寬1-1.5米的溝，將苗木稍加整理後將頭轉西或南斜擺到溝內，根部培土澆水，經20天左右10℃以下的低溫即可。
7、大棚栽培。⑴移栽：經過假植，將香椿苗移栽到大棚內，棚內施肥應以有機肥、磷鉀肥為主，可畝施300千克的腐熟有機肥，50千克的過磷酸鈣及50千克的三元復合肥，每平方米栽培密度為當年生苗100-150株，多年生苗80-120株，栽後澆水，經5-10天再蓋膜。⑵栽培管理：白天溫度控制在20-25℃，夜間10℃以上即可；視苗情10天左右可澆水1次。椿芽采後，畝澆尿素15-20千克，還可用磷酸二氫鉀噴洒，椿芽長到20厘米以上即可採收。採收時，先採頂芽後采側芽，一般8-10天採收1次，可採收5-7次。頂芽全部摘，側芽在莖部留2-3片葉，每畝可採收1200千克左右。每次採收前2-3天，葉面噴肥，採收後追施10-15千克尿素並及時澆水。
8、苗木次年管理。清明至穀雨前後，氣溫穩定在10℃以上，煉苗3-5天，將香椿苗移到室外，按20厘米×30厘米移栽，每畝植苗8000株，在根上部15厘米處剪去地上部分，其餘管理同上。一般1次育苗，可生產5年左右。
2、播種育苗。以拱棚和大棚育苗為宜。一般畝播量2-3千克，每千克種10-12萬粒。但香椿種子的出芽率較低，播前要用25-30℃的溫水浸種12小時，浸種後將種子與細砂混勻後直接播到苗床上。苗床應該選在地勢高、疏鬆肥沃、排灌條件好的地域上，並提前施足肥料，播後蓋一層稻草，以利於澆水，肥料以有機肥為主，在3-4月份播種為宜。
3、苗期管理。⑴發芽期。催芽後的種子出苗需7-10天，浸種直播的需15-20天。在播種至出苗期間，土壤應保持一定的濕度，每隔1-2天澆一次水，白天溫度為25℃，夜間不低於8℃。⑵幼苗期：苗高6-7厘米有2-3片真葉澆1次水，並結合鬆土除草，苗根處雍土0.5厘米厚，用100-200倍液尿素噴洒，噴後用清水澆苗。苗長有4-5片真葉、高10厘米左右，間苗、定苗，移苗的株行距為25厘米×30厘米，每畝留苗1萬株左右。可在中午前後用遮陽網遮陽。
4、後期管理。6-8月是苗木生產的速生期，適量補充磷、鉀肥，基肥足可不追肥，用磷酸二氫鉀噴葉面1-2次，基肥不足追尿素10-15千克，8月後不再追肥防徒長。
5、苗木處理。苗木的矮化處理是香椿栽培的關鍵技術措施。苗高控制在1-1.2米，定樹形。有2種方法：⑴人工處理：苗長至60厘米左右摘心，側枝長至30厘米去芽，以此類推，但此種方法不利於物質積累；⑵多效唑處理：6月下旬至7月上旬每隔5-7天用15%多效唑500倍液噴2-3次，效果較好。
6、假植。在10月下旬噴施700-800毫克/千克的乙烯利，加速養分回流，加快脫葉。起苗時應多留根，根長保持20厘米以上。香椿落葉有17天的自然休眠期，用假植可打破其休眠。方法是：在背後向陽處挖一條深0.5米，寬1-1.5米的溝，將苗木稍加整理後將頭轉西或南斜擺到溝內，根部培土澆水，經20天左右10℃以下的低溫即可。
7、大棚栽培。⑴移栽：經過假植，將香椿苗移栽到大棚內，棚內施肥應以有機肥、磷鉀肥為主，可畝施300千克的腐熟有機肥，50千克的過磷酸鈣及50千克的三元復合肥，每平方米栽培密度為當年生苗100-150株，多年生苗80-120株，栽後澆水，經5-10天再蓋膜。⑵栽培管理：白天溫度控制在20-25℃，夜間10℃以上即可；視苗情10天左右可澆水1次。椿芽采後，畝澆尿素15-20千克，還可用磷酸二氫鉀噴洒，椿芽長到20厘米以上即可採收。採收時，先採頂芽後采側芽，一般8-10天採收1次，可採收5-7次。頂芽全部摘，側芽在莖部留2-3片葉，每畝可採收1200千克左右。每次採收前2-3天，葉面噴肥，採收後追施10-15千克尿素並及時澆水。
8、苗木次年管理。清明至穀雨前後，氣溫穩定在10℃以上，煉苗3-5天，將香椿苗移到室外，按20厘米×30厘米移栽，每畝植苗8000株，在根上部15厘米處剪去地上部分，其餘管理同上。一般1次育苗，可生產5年左右。
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