樂山境內飲食風味與四川其它地方雷同，以其麻辣味聞名于海外，有"食在中國，味在四川"之美譽，濃郁地方特色菜和小吃種類繁多。樂山小吃久負盛名，許多成都名小吃均源於樂山，樂山缽缽雞、來鳳魚、跳水兔、玻璃燒麥、蒸籠、牛肉餅。
01｜缽缽雞
豆腐乾夾蘿蔔絲等。樂山數得上來的樂山美食有西壩豆腐、蘇稽蹺腳牛肉、牛華麻辣燙、甜皮鴨、缽缽雞、牛華豆腐腦、樂山燒烤、黃燜雞、排骨麵、臘肉粽子、砂鍋、涼粉、蘇稽香油米花糖……
缽缽雞起源於樂山，「缽缽」是對瓦罐的稱呼。很多外地朋友應該都好奇過「為什麼缽缽雞里沒有雞？」或「為什麼缽缽雞里不止雞？」實際上，缽缽雞最初發明時，裡面放的確實是雞，而且還是樂山當地的「跑山雞」。但在發展的過程中，這種簡單又好吃的做法，只用來做雞顯然太浪費了。於是，越來越多的東西都放入了缽缽內，但缽缽雞的名字，卻一直延續了下來。紅油或藤椒的雞湯底，浸入各種燙熟的串串，口感爽脆，味道鮮美。
02｜蹺腳牛肉
蹺腳牛肉的傳說:
相傳，在30年代初，老百姓民不聊生，貧病交加。當時在四川樂山有位擅長中草藥，精通歧典之術的羅老中醫，懷著濟世救人之心，在樂山蘇稽鎮河邊懸鍋烹藥，救濟過往行人。此湯不僅防病止渴，還能治一般風寒感冒、胃病、牙痛等。其間，他看到一些大戶人家把牛腸、牛骨、(諸如腸子、牛肚、草肚之類)扔到河裡，覺得很可惜。於是，他把牛雜撿回洗凈後，放在有中草藥的湯鍋。結果發現熬出來的湯味甚是鮮香。因味特湯香，又有防病治病的功效。所以，特意來飲者絡繹不絕，堂堂爆滿。其間沒有席位者，有的站著，有的蹲著，有的就直接坐在門口的台階上蹺著二郎腿端碗即食。久而久之食客們便形象的起了一個"蹺腳"牛肉的別稱，且流傳至今。百年歷史,三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂山源遠流長的地方名食。它防病治病的藥膳功能,"以髒補髒"的中醫原理,大大提升了這道地方名食的品味和檔次。特別是經過楊氏對蹺腳牛肉湯鍋多次對比調配後，湯味愈加講究。在傳統湯味的基礎上不僅增加了藥棗、枸己、當歸、牛雜、還增加了二十餘味中藥熬制而成的"精湯",更合理的趨於科學營養。楊記蹺腳牛肉湯鍋已形成湯鮮味特，細嫩,滋補強身,美容養顏和吃法多樣的五大特色。
03｜豆腐腦
南北都有豆腐腦，「南甜北咸」終日在爭個「王道」，反而局限了想像力。而在樂山，無論你是南是北，在這兒都能大開眼界。樂山豆腐腦流派頗多，可以勉強以肉湯和粉條來劃分。如果一定要歸納樂山豆腐腦的特點，那就是配料豐富，想像力足。
就像蘇式面一樣，樂山的豆腐腦可以搭配各種「澆頭」。粉條、饊子、酥肉、花生，甚至牛肉、肥腸，全都可以。蛋沖、勾芡厚薄、加不加肉湯等，又可以增加幾倍數量的組合。
04｜甜皮鴨
甜皮鴨是在滷鴨的基礎上發展而來的，在滷鴨原來的幽香咸鮮外，增加了一份甜作為點睛之筆。而甜和鹹的互補讓甜皮鴨味道更美。糖水使鴨皮更脆，也進一步豐富了口感。
05｜鳳爪
樂山的鳳爪可以說是名聲不顯，因為全國各地都有各自出名的鳳爪做法。而且像樂山一樣辣口的鳳爪，也有很多。鳳爪又確實是樂山不可錯過的美食之一，不管是香辣中帶著微甜的蒜香鳳爪，還是鮮辣味足讓人直呼過癮的泡椒鳳爪，都足以滿足鳳爪愛好者的舌頭。
06｜蛋烘糕
蛋烘糕是成都小吃，但在樂山同樣很流行，很多樂山人的童年記憶里必定有一個小角落留給蛋烘糕。蛋烘糕也是有機會加入「萬物皆可XXX」宇宙的，裡面可以加的東西包括但不限於肉鬆、鮮肉、奶油、豇豆、牛肉、葡萄乾、果醬、藍莓、巧克力、老乾媽、冰淇淋……鬆鬆軟軟的外皮，夾著各種自由組合的食材，一份「樂山版可麗餅」就誕生了。
招牌是牛肉豆腐腦和蛋沖豆腐腦，骨湯勾芡後沖入蛋液中沖成蛋花，這讓豆腐腦的底和豆腐更加融合。順便還可以再吃個咔餅，也是每家豆腐腦店的標配。小豆海棠則吸引了更多年輕人，雖說是網紅店，但品質並不差。招牌之一的冰醉豆花是甜豆花，值得一試。醪糟、小圓子和豆花，其實很像是三鮮冰粉做成了豆花版，冰冰涼涼十分爽口。
到了東大街，這裡有剛才提到過的另一家甜皮鴨——王浩兒紀六孃。當中飯加菜還是吃完中飯來打包一份帶走就隨你了。當然，你也可以選擇另兩家不那麼網紅的老店，王二孃老字號缽缽雞和易老八蹺腳牛肉。吃完中飯，在附近隨便找個茶館喝喝茶，體驗樂山慢生活的同時消消食。多數人中飯應該還是缽缽雞和蹺腳牛肉二選一吧，那晚飯正好就吃另一樣。
線路A反過來「從南往北」走也是可以的，如果中午才到或是上午去看大佛了，那第一頓就直接從中飯開始了，最後在豆腐腦結束。這條路線優點在於缽缽雞、蹺腳牛肉、豆腐腦、甜皮鴨這四個重點美食一個不落。適合中午、下午才到樂山，或是登山瞻仰大佛花了不少時間的小夥伴們。
紀老四又是一家稱得上網紅的老店，飯點真是人山人海，店外支出好多桌子還是不夠。開水雞就在旁邊，味道比紀老四更咸一點。
吃過飯，下午可以在鞠婆婆坐一會兒。綿綿冰、涼糕、三鮮冰粉，每一份只要幾塊錢到十幾塊，分量很足而且都是手工做的，實惠又好吃。
吃完豆腐腦，剛才沒吃缽缽雞的，可以去試一下旁邊的帥麻串第一家缽缽雞，這家缽缽雞店有紅油和藤椒混在一起的底，辣中帶麻。其實樂山本地的小夥伴或是走過相似路線的小夥伴肯定發現了，這兩條線路所經過的地方，附近還有其它有名的店。
當然，一日游的行程，多多少少還有照顧不到的。而且不光台台提到的這些，樂山還有麻辣燙、炸串串、葉兒耙、西壩豆腐、干紹面等等美食都沒有介紹到。
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