主料
鰱魚頭，豆腐
輔料
大蒜，薑片，油，鹽，白菜，味精
廚具
砂鍋
步驟
1、魚頭洗凈
2、白菜洗凈切段
3、蒜、姜切絲
4、起油鍋將魚頭炸熟
5、別起鍋，將蒜、姜，白菜一起煸炒
6、將炒好白菜置砂鍋底，放上炸好魚頭，放上豆腐，中火燜十分鐘，起鍋時加鹽、味精
小常識
豆腐做法技巧
1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;
2.豆腐中缺少人體必需胺基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
豆腐的作用
益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。
收藏