[閩南風味] 蝦仁豬肉沙茶湯麵

步驟
簡介 傳統的閩南沙茶麵你吃過嗎? 沙茶/沙嗲吃了好多種，吃來吃去還是這種好吃，甜甜辣辣的，又香味撲鼻! 一聞就直流口水.... 這道料理特別適合重口味的朋友~ 你自己也可以做唷! 材料 蝦仁20隻 豬肉一份 油麵2人份 茼蒿菜酌量 韭菜酌量 沙茶粉2湯匙 花生醬3湯匙 豬骨湯一盒 蒜末酌量 紹興酒酌量 黑胡椒粉酌量 做法

1
備好材料。豬肉用鹽、紹興酒及黑胡椒粉醃三個小時。

2
油麵先飛水，去油去雜質。

3
熱鍋下油，放入少許蒜末，把豬肉先炒香，然後放入蝦仁，煮至8成熟，盛起備用。

4
讓後就是煮最重要的湯底了~! 首先，把沙茶粉炒香。

5
倒入500毫升的豬骨湯一盒，再加5小碗水，煮沸。放入3湯匙花生醬，攪拌均勻。

6
放入飛過水的油麵煮1-2分鐘，然後放入之前炒過的蝦仁和豬肉。

7
為了讓排盤更好看，我先將煮好的面和蝦仁、豬肉盛起。然後，煮茼蒿菜和韭菜。

8
把煮好的茼蒿菜和韭菜放在碗里的面上，然後，放上蝦仁及豬肉，最後，撒上蒜末，倒入沙茶湯。搞定!