諸暨市美食

很多人都在問諸暨市美食，今天就給大家講解一下諸暨市美食。
諸暨市美食有西施豆腐、乾菜扣肉、西施團圓餅、諸暨三鮮、年糕糳、嶺北鹽焗雞等。
1、西施豆腐：選通嫩白豆腐切成小塊，輔以金針菇、木耳、肉末、香菇，以及筍蒜酒醬，分別爆炒，再以雞汁肉湯燴煮，然後用葛粉調羹而成，成菜寬汁厚，滑潤鮮嫩，色澤艷麗，色、香、味俱佳。
2、乾菜扣肉：選用本地的優質烏乾菜，配以農家瘦豬肉，按蘇東坡「慢著火、少著水」「柴頭罨煙焰不起」的方法燒制，香味醇厚，別具風味。
3、西施團圓餅：以純正精細的麵粉或蕎麥粉作皮子，用山地土產香脆蘿蔔，青蔥，香椒與鮮豬肉拌和為餡，手工包制而成的一種扁圓餅子，其味爽而不膩、辣而不重、又香又鮮，深受當地百姓的喜愛
4、諸暨三鮮：蒸三鮮厚重殷實，層次分明，蛋皮包裹著鮮香的肉，雖叫「三鮮」但食材並不止3樣，有手工製作的蛋卷、肉丸、發制的肉皮，還有河蝦、鵪鶉蛋以及豬心豬舌。
5、年糕糳：將大米粉蒸成的粉糰子趁熱揉成年糕片子，包上現烤的蔥油餅，其外表軟糯，內里酥脆。
6、嶺北鹽焗雞：相傳已經有一千六百年的歷史，鹽焗雞製法獨特，風味誘人，整隻雞色澤金黃，既保持了雞肉的鮮嫩，又使其皮脆肉嫩，回味無窮。
以上就是諸暨市美食，希望對大家有所幫助。