檸檬汁可以用白醋代替 用量相同哦 不用也可以 是為了蛋白有穩定性
1/6. 白砂糖，玉米澱粉和一小撮鹽混合一起，攪拌均勻。
2/6. 蛋白打發至起粗泡，加入檸檬汁和香草精，打發至細膩，一次加入一勺粉末配料，繼續打發，一定一次一勺不要多加，打發至無顆粒感。
3/6. 蛋白糊可直接放油紙上造型，我用了模具。烤箱預熱200度，放入蛋白糊，150度上下管，一小時，具體要根據自己烤箱火候，烤至表面發黃變脆，不要取出，烤箱門開小縫，隔夜冷卻。
4/6. 第二天的樣子，口感酷似馬卡龍外殼。
5/6. 奶油打發，小心裝飾表面，一定要輕，它實在很脆弱，因為很甜，建議裝飾酸味的水果！
6/6. 成品，可以吃啦！
| 主料 | ||
| 蛋白四個 | 檸檬汁15克 | 玉米澱粉20克 |
| 香草精3滴 | 白砂糖160克 | 裝飾適量 |
| 奶油適量 | 水果建議味道酸一點的 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 檸檬汁 | 克 | 3千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 玉米澱粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | |
| 白砂糖 | 克 | 640千卡 | 400千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 總量 | 428克 | Pavlova蛋糕熱量/卡路里2162千卡 | |||
| 熱量2162千卡，相當於有氧運動371分鐘消耗的熱量...350 | |||||
Pavlova蛋糕的做法，共6個步驟
1/6. 白砂糖，玉米澱粉和一小撮鹽混合一起，攪拌均勻。
2/6. 蛋白打發至起粗泡，加入檸檬汁和香草精，打發至細膩，一次加入一勺粉末配料，繼續打發，一定一次一勺不要多加，打發至無顆粒感。
3/6. 蛋白糊可直接放油紙上造型，我用了模具。烤箱預熱200度，放入蛋白糊，150度上下管，一小時，具體要根據自己烤箱火候，烤至表面發黃變脆，不要取出，烤箱門開小縫，隔夜冷卻。
4/6. 第二天的樣子，口感酷似馬卡龍外殼。
5/6. 奶油打發，小心裝飾表面，一定要輕，它實在很脆弱，因為很甜，建議裝飾酸味的水果！
6/6. 成品，可以吃啦！
收藏