脆皮香蕉
製作；
1、這是用普通食材製成的一道「會意小吃」。取香蕉凈果肉，搗成泥並加入桂花蜂蜜攪勻，放入冰箱凍30 分鐘後，取出來捏成香蕉狀，裹一層麵包糠，再放入冰箱冷凍待用。
2、往鍋里倒入色拉油，燒至五成熱時，取適量生坯下鍋炸至外表金黃，撈出來瀝油後，裝盤上桌即成。

茶香鮮辣豬手

原料：豬手300克，茶葉15克，長蔥段兩節。
調料：A料（薑片5克，蔥段15克，八角、花椒各2克，濃醬油8克，紹酒6克）、小米椒末、蒜蓉各6克，野山椒丁30克，美極鮮辣汁35克，龍井茶汁10克，鹽2克，鮮貝露12克，藤椒油8克，麻油5克。
製作：
1、將豬手加A料煮熟，撈出，放入冰水中泡2小時，取出改成塊，裝入冰制盛器內。
2、以上調料調勻成鮮辣汁，倒進盛器內與豬手拌勻，用茶葉、長蔥段點綴即可。
椒麻桃仁南美蝦
原料：南美蝦仁80克、桃仁80克、自製醬汁、香椿苗各適量
製法：
1.把南美蝦仁解凍後放入開水中，待燙熟撈起，再放冰水中冰鎮涼。
2.把冰鎮好的蝦仁納盆，加入桃仁，澆入自製醬汁一起拌好裝盤，點綴上香椿苗即可。
說明：自製醬汁是先把小蔥200 克（只要綠色部分） 和紅花椒10 克（泡水並去掉黑籽） 放一起用刀剁細成椒麻料，然後用80℃的色拉油燙熟；一份菜的醬汁量是椒麻料25 克、鹽2 克、糖1 克、雞汁2 毫升、味道長椒麻雞汁3 毫升、蔥油10 毫升。
深海蚌仔
原料：蚌仔150克紅椒20克彩椒20克手工海椒麵、花椒麵、鹽、味精、雞精各適量香菜少許
製法：1．把蚌仔投入開水鍋里燙一下，撈出來去殼並除掉內臟，治凈後再下入沸水鍋里燙熟，撈出來先用冰塊冰鎮10分鐘，然後切成片待用。2．出菜時，把蚌仔片、紅椒片和彩椒片納盆，加海椒麵、花椒麵、鹽、味精和雞精拌勻，裝盤即成。
彩虹金錢腱
原料：牛腱子肉200克、羅漢筍80克、青椒、紅椒、黃椒各25克 美極鮮醬油、香醋、蚝油、香油、色拉油各適量
製法：
1.把牛腱肉放水鍋里先煮熟，撈出來切片後，擺在墊有汆熟羅漢筍的盤中。另把青椒、紅椒和黃椒分別切成顆粒，納碗後澆入五成熱的色拉油激香。
2.往盤中牛肉片上淋用美極鮮醬油、香醋、蚝油和香油調好的味汁，最後撒上三種顏色的辣椒粒成菜。
香芹拌螺片
製法：1.把螺肉治凈片成片，入沸水鍋里汆斷生，撈出漂涼後瀝水。2.取拌菜盆，放入螺片和香芹節，加水豆豉、薑末、蒜末、小米椒末、辣鮮露、生抽、味精、香油拌勻，裝盤稍作點綴即成。
薄荷牛肉
原料：牛肉150克、鮮薄荷50克、鹽、薑片、蔥結、乾花椒、料酒、醬油、醋、鮮湯、花椒麵、小米椒末、蒜泥、辣鮮露、花椒油、紅油、熟芝麻各適量
製法：
1. 將牛肉治凈， 納盆加鹽、薑片、蔥結、乾花椒、料酒腌漬約8小時，然後放入水鍋煮熟，撈出來瀝水切片，待用。
2. 往盆里加入適量的醬油、醋、鮮湯、花椒麵、小米椒末、蒜泥、辣鮮露、花椒油、紅油、熟芝麻調勻，便製成味汁。
3. 取牛肉片逐一包裹薄荷葉並捲起來，盛入盤內，澆入味汁，即可。
萬水千山總是情,點個「在看"行不行