自製雞腿堡的做法

孩子非常愛吃肯某基的漢堡，但是食品安全問題不容忽視，不如自己動手做來的放心，關鍵還實惠。清明假期到了，帶上自製的漢堡去踏青吧。

主料
高粉120克	去骨雞腿肉適量
輔料
低粉30克	牛奶95克	酵母3克
白糖10克	玉米油10克	雞蛋1個
生菜適量	芝麻少許	沙拉醬適量

自製雞腿堡熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
高粉	克	433千卡	361千卡	12克	1.66克
總量	120克	自製雞腿堡熱量/卡路里433千卡
熱量433千卡，相當於現代舞90分鐘消耗的熱量...288

自製雞腿堡的做法，共15個步驟

1/15. 漢堡坯原料。高粉120克 低粉30克 牛奶95克 酵母3克 白糖10克 鹽2克 玉米油10克。表面裝飾：蛋黃液 芝麻適量。
2/15. 炸雞排原料。去骨雞腿肉 鹽 料酒 胡椒粉 玉米澱粉 紅薯澱粉 沙拉醬 生菜
3/15. 把除玉米油以外的漢堡坯原料放入麵包機，反覆啟動普通麵包功能2次共揉面20分鐘。
4/15. 麵糰揉至擴展。
5/15. 手工把玉米油揉進麵糰里。
6/15. 放入麵包機等待發酵。
7/15. 發到2.5倍大。
8/15. 取出麵糰，用擀麵杖反覆擀壓排氣。
9/15. 分成4個，揉圓後用手輕輕按扁，刷蛋黃液，撒芝麻，放入烤箱中層等待2次發酵。
10/15. 再次發到1.5 倍大後烤箱上下火，170度烤15 分鐘即可取出。
11/15. 烤好的漢堡坯。
12/15. 去骨的雞腿里放入鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，玉米澱粉腌制30分鐘後，放入紅薯澱粉拌勻。
13/15. 放入電餅鐺煎至表面金黃酥脆。
14/15. 漢堡切開，抹沙拉醬，依次放上生菜，雞排。
15/15. 美味的漢堡做好了。

小竅門

文中的原料可以做4個漢堡坯，如果嫌少，原料加倍哦。