彩虹糖蛋糕的做法

這是一款外表很普通的小蛋糕，但當你輕輕的咬下去後就會發現原來它有著「七彩玲瓏心」。

主料
雞蛋3個	牛奶45克	玉米油49克
細砂糖40克	低筋麵粉50克	黑巧克力50克
淡奶油40克	mm巧克力豆1袋

彩虹糖蛋糕熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
牛奶	克	19千卡	42千卡	6.81克	3.2克
玉米油	克	439千卡	895千卡		99.2克
細砂糖	克	160千卡	400千卡
低筋麵粉	克	177千卡	354千卡	9.4克	1.4克
黑巧克力	克	278千卡	556千卡	5.54克	32.4克
淡奶油	克	349千卡	873千卡	0.70克	97克
總量	343克	彩虹糖蛋糕熱量/卡路里1521千卡
熱量1521千卡，相當於風帆衝浪運動507分鐘消耗的熱量...180

彩虹糖蛋糕的做法，共11個步驟

1/11. 將蛋黃與蛋清分離。蛋黃中加入牛奶和玉米油輕輕打散。
2/11. 打發蛋白，分三次加入細砂糖，打至濕性發泡。
3/11. 在蛋黃糊中篩入低筋麵粉，攪拌均勻。然後加入1/3打發好的蛋白霜，用刮刀攪拌均勻。
4/11. 將上一步中攪拌好的蛋黃蛋白糊倒入剩餘的蛋白霜中，攪拌均勻。
5/11. 將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀輕輕的刮平。拍打烤盤底部震出大氣泡。然後送入預熱好的烤箱內。中層，160℃，30分鐘。
6/11. 烤好之後取出烤盤，輕摔一下震出烤盤中的熱氣，然後冷卻5分鐘後脫模。用最大號的心形模具在蛋糕片上切割出4個心形A。
7/11. 再用小一號的心形模具在2片心形A中切割，得到的2片鏤空心形B。
8/11. 用一片心形A做底部，在上面疊加2個心形B，在空心處撒入巧克力豆。
9/11. 再取一片心形A蓋在上面。
10/11. 用小奶鍋低溫加熱淡奶油和巧克力。融化成液體後進行淋面。放入冰箱冷藏半個小時。
11/11. 切開後，巧克力豆就爭先恐後的滾出來啦！

小竅門

1. 先將蛋黃與奶和油攪拌可以更好的乳化。 2. 打蛋白霜時用「低-高-低」的速度打發，並分三次加入糖。 3. 選中等大小的新鮮雞蛋。 4. 巧克力淋面可以根據喜好更換口味。