茄子雞丁面

茄子是健康的紫色蔬菜之一，營養豐富，含有脂肪，蛋白質，碳水化合物，維生素以及鈣，磷，鐵等多種營養成分，而且茄子做法多樣，今天早餐做了一道茄子雞丁面。

茄子雞丁面的用料

雞脯肉 一塊	茄子 一個
黃豆醬 1勺	生抽 半勺
蚝油 一勺	胡椒粉 一小勺
醬油1勺 1塊	生粉 1勺
麵條 一把	鹽 適量

茄子雞丁面的做法

步驟1
茄子洗乾淨切小丁，放入水和適量鹽泡5分鐘。
步驟2
放人1勺耗油，1茶匙生粉和少量胡椒粉腌制。
步驟3
鍋里倒入少量油，放入茄子超軟之後盛出。
步驟4
另起油鍋，放入蔥姜蒜和雞胸肉翻炒至變色
步驟5
加入黃豆醬1勺翻炒至香。
步驟6
放入醬油1勺。
步驟7
出鍋根據情況放入適量鹽。因為黃豆醬和醬油都帶有鹹味，一般情況下不用放鹽了。
步驟8
將麵條煮熟。
步驟9
.麵條撈入碗里，加上炒出來的茄子雞丁。
步驟10
吃的時候拌開就可以了。

茄子雞丁面的烹飪技巧