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黃油室溫軟化,加入糖粉攪拌順滑。
加入蛋黃,打發1分鐘,至黃油蓬鬆發白。
倒入低筋麵粉和可可粉,拌勻。如果用刮刀不好拌,可以上手稍微揉一下,勻了就行,不要過度揉搓。
把整片的巧克力掰成一小塊一小塊
麵糰抓出25g左右的小球,搓勻,壓扁,包進2小塊巧克力。
整理成小圓餅的形狀,用牙籤壓出格紋。不要壓太扁喔,烤後會更扁。
配方用量可以做12個。放進預熱好的烤箱,170度18分鐘。
剛烤好很軟,不好拿,稍微放涼後再吃。
徹底放涼後密封保存。
⚠️再次說明:此菜譜來自抖音@梧萌,侵刪喔~
用料
黃油 | 105克 |
糖粉 | 52.5克 |
生蛋黃 | 1.5個 |
低筋麵粉 | 135克 |
可可粉 | 9克 |
牛奶巧克力 | 1片 |
巧克力爆漿曲奇的做法
黃油室溫軟化,加入糖粉攪拌順滑。
加入蛋黃,打發1分鐘,至黃油蓬鬆發白。
倒入低筋麵粉和可可粉,拌勻。如果用刮刀不好拌,可以上手稍微揉一下,勻了就行,不要過度揉搓。
把整片的巧克力掰成一小塊一小塊
麵糰抓出25g左右的小球,搓勻,壓扁,包進2小塊巧克力。
整理成小圓餅的形狀,用牙籤壓出格紋。不要壓太扁喔,烤後會更扁。
配方用量可以做12個。放進預熱好的烤箱,170度18分鐘。
剛烤好很軟,不好拿,稍微放涼後再吃。
徹底放涼後密封保存。
小貼士
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