先將買來的籽烏用清水清洗一下，把籽烏外表清洗乾淨。用清水清洗完之後再加點溫水浸泡一下兩個小時，水裡面加點鹽。用溫水浸泡完之後把籽烏的表皮去掉，然後再把它的灰骨（透明的筋）去掉。最後用清水多清洗兩遍，這樣籽烏就清洗乾淨了。
籽烏的做法有很多種
爆炒籽烏花的做法為：先洗凈籽烏，然後割十字紋並切塊。將籽烏放入開水中燙透後撈起瀝水，筍洗凈切片。炒鍋開火，放豬油燒熱，將蔥花、薑片、蒜片倒入鍋中煸炒，出香味後加入籽烏片、冬筍、豌豆一起炒，然後將黃酒、鹽、醋、少量味精放入炒勻，最後加芡粉勾芡即可。
銬籽烏做法為：籽烏清洗乾淨備用，圓蔥切小塊備用。籽烏放人鮮醬油、蚝油、料酒、糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粒、圓蔥塊拌勻蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏6小時煨制入味。煨制入味的籽烏擺在烤盤上將剩餘的調料鋪在上面。擺好後放人烤箱上下火180度烤十分鐘即可，取出撿出調味料。烤好的籽烏再刷上一層蒜蓉辣椒醬擺入盤中。
籽烏也可以做海鮮煲，將籽烏洗凈備用，將新鮮蔬菜洗凈。將香辣湯底入鍋，大火燒沸後，放入籽烏、蔬菜，燉煮後，加入小蔥、姜及調味料即可。
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