身為一名紫金人，一提到伯公凹仙人粄（涼粉）估計沒人不知道吧？尤其是酷暑，大家都喜歡大老遠三五成群的扎堆一起來伯公凹吃吃仙人粄（涼粉）、炒粉、涼拌青瓜或者路過的人停下車搖下車窗大聲對著店裡的老闆娘吆喝一句：老闆娘，來一大份涼粉，加糖打包！每天人來人往，店裡的生意好到沒話說。但你們知道仙人粄（涼粉）的由來和做法嗎？
仙人粄起源紫金縣烏石鎮書田伯公凹涼粉具有100多年歷史，敏記涼粉在伯公凹涼粉的基礎上，秉承多代傳承，通過精心加工，遂步形成伯公凹敏記涼粉風味小食。仙人粄還有個美麗的傳說，據說當年后羿射日有功，王母娘娘賜仙藥給后羿，不湊巧這仙藥給嫦娥吃了，嫦娥編升天了。後來留在人間的后羿備受煎熬，以此同時他聽聞仙人島上的仙人草可以長生不老，於是便命令部下搜羅一千童男童女去波濤洶湧的仙人島採摘仙人草，以求長生不老。百姓人心惶惶，士兵離心離德，怨聲載道，后羿心力交瘁一蹶不振抑鬱而終。不久，后羿墳頭上長出一種草，繁殖很快，葉象薄荷，聞有藥之清香，百姓採食後，降溫解暑清心除火，原來是后羿生前備受心火焚燒之苦，死後靈魂幡悟，深知人類經過酷熱環境後需要清涼降解的呵護，終將太虛幻境變現實，一片清涼灑人間，讓世人延年益壽。於是，再經過後人的加工處理，仙人草就變成了美味的仙人粄（涼粉）
美味的仙人粄涼粉不需要太多材料，主要材料只是：野生涼粉草，山泉水，澱粉等。製成的仙人粄，呈黑色凝膠狀，烏黑髮亮，劃開內心，呈棕褐色，半透明，晶晶瑩瑩似古玉，是天然綠色食品，涼粉味甘純正、嫩滑爽口,若是加上蜂蜜，那味道及口感更讓人讚不絕口，吃完一碗還想第二碗。據專家研究，常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效，對高血壓、風濕關節炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的療效。若是一般自家想做來吃，可以選擇購買一小盒或者一小袋的涼粉來製作，但是口味就沒有伯公凹那裡的純正和美味了，所以在盛夏時節,過往車輛排隊購買,就連尋根問祖的海外人事、台灣同胞、港、澳華僑都慕名前來品償。
客家仙人粄還參加過客家美食文化節，獲得國內外人士的好評。若你來客家旅遊，別忘了去紫金烏石鎮書田伯公凹嘗嘗這一道特殊的甜品，保證讓你讚不絕口。
仙人粄起源紫金縣烏石鎮書田伯公凹涼粉具有100多年歷史，敏記涼粉在伯公凹涼粉的基礎上，秉承多代傳承，通過精心加工，遂步形成伯公凹敏記涼粉風味小食。仙人粄還有個美麗的傳說，據說當年后羿射日有功，王母娘娘賜仙藥給后羿，不湊巧這仙藥給嫦娥吃了，嫦娥編升天了。後來留在人間的后羿備受煎熬，以此同時他聽聞仙人島上的仙人草可以長生不老，於是便命令部下搜羅一千童男童女去波濤洶湧的仙人島採摘仙人草，以求長生不老。百姓人心惶惶，士兵離心離德，怨聲載道，后羿心力交瘁一蹶不振抑鬱而終。不久，后羿墳頭上長出一種草，繁殖很快，葉象薄荷，聞有藥之清香，百姓採食後，降溫解暑清心除火，原來是后羿生前備受心火焚燒之苦，死後靈魂幡悟，深知人類經過酷熱環境後需要清涼降解的呵護，終將太虛幻境變現實，一片清涼灑人間，讓世人延年益壽。於是，再經過後人的加工處理，仙人草就變成了美味的仙人粄（涼粉）
美味的仙人粄涼粉不需要太多材料，主要材料只是：野生涼粉草，山泉水，澱粉等。製成的仙人粄，呈黑色凝膠狀，烏黑髮亮，劃開內心，呈棕褐色，半透明，晶晶瑩瑩似古玉，是天然綠色食品，涼粉味甘純正、嫩滑爽口,若是加上蜂蜜，那味道及口感更讓人讚不絕口，吃完一碗還想第二碗。據專家研究，常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效，對高血壓、風濕關節炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的療效。若是一般自家想做來吃，可以選擇購買一小盒或者一小袋的涼粉來製作，但是口味就沒有伯公凹那裡的純正和美味了，所以在盛夏時節,過往車輛排隊購買,就連尋根問祖的海外人事、台灣同胞、港、澳華僑都慕名前來品償。
客家仙人粄還參加過客家美食文化節，獲得國內外人士的好評。若你來客家旅遊，別忘了去紫金烏石鎮書田伯公凹嘗嘗這一道特殊的甜品，保證讓你讚不絕口。
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