小鍋燉魚的做法

有時候，我們也會嚮往濃郁的味道，嚮往著八角與花椒碰撞帶來的濃香，今天，我們就把清蒸變小火慢燉，感受另一種豐厚吧。

主料
魚大的一段/小的一條	香蔥2根	八角2個
干紅椒5個	老酒一小勺	白糖兩勺子
輔料
鹽適量	蒜頭2-3瓣	黃姜5片左右
花椒適量	白醋幾滴	生抽一小勺
食用油適量	香菜5-7根

小鍋燉魚熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
香蔥	克	17千卡	30千卡	3.27克	0.73克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克
總量	118克	小鍋燉魚熱量/卡路里241千卡
熱量241千卡，相當於酒保105分鐘消耗的熱量...138

小鍋燉魚的做法，共9個步驟

1/9. 炒糖，鍋中加入適量食用油，約6成熱時，加入適量糖，調小火慢慢將其化開。
2/9. 當糖變微黃，與油漸融，加入洗凈，擦乾的魚段。
3/9. 慢慢煎制，這個過程可以久一點，因為這樣味道更香。
4/9. 待雙面金黃，加入蒜頭、香蔥、花椒、干紅椒煸炒出香味，再加入生抽。
5/9. 然後依次加入八角、白醋、老酒、鹽。
6/9. 關火，將鍋蓋起來，燜約10分鐘。
7/9. 然後起火，加入沸水，水要略多些。
8/9. 接下來，就是小火慢慢燉，直至收汁。
9/9. 最後加入香茶沫調味。