蕃茄雞蛋莜麵湯的做法

說實話莜麵真沒吃過。莜麥的最大特色是它的做法。所謂「三生三熟」，就是說，從生莜麥到做成能吃的莜麵製品，要經歷三次生三次熟的過程。讓我好奇地想嘗嘗這三生三熟工序的莜，於是申請了，結果我的好奇心被滿足了。本次主題是健康、自然，正是我平時生活的理念，趕緊做起來。

主料
莜麵粉150克	開水150克	蕃茄2隻
雞蛋2隻	茭白1段	菌菇少許
鹽適量	料酒5毫升

蕃茄雞蛋莜麵湯熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
茭白	克	63千卡	26千卡	1.2克	0.2克
菌菇	克	28千卡	20千卡
鹽	克	4千卡	59千卡	2克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克
總量	480克	蕃茄雞蛋莜麵湯熱量/卡路里219千卡
熱量219千卡，相當於有氧拳擊操22分鐘消耗的熱量...600

蕃茄雞蛋莜麵湯的做法，共9個步驟

1/9. 用熱水一邊倒入一邊用筷子攪拌。
2/9. 攪拌後揉搓成團，分幾份，挫成直徑1厘米的長條。揪成小塊，再稍微挫圓，如果不好挫手上沾點水即可。
3/9. 用大拇指壓推的方法做出小耳朵形狀，可以左右手一起開工比較快。
4/9. 上蒸鍋蒸上5分鐘即可。太久面就粘糊了。
5/9. 食材準備好。
6/9. 先攤好雞蛋，攪成塊狀，盛出。
7/9. 鍋里加少許油，放菌菇，茭白，蕃茄炒一會兒，放鹽，再放兩湯碗的水，煮開。
8/9. 放入莜麵耳朵及蔥花，，嘗嘗味道，不夠再調整一下出鍋。
9/9. QQ的好吃，只是晚餐最好不要吃它哦。

小竅門

莜麵口感很棒，但是晚餐最好不吃它，不易消化。這個是兩人份食材。